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    詞條說明

  • 豆沙面包怎么制作的呢武漢陽光烘焙學校來教你

    用料:高筋面粉200克,奶粉8克; 水90克,雞蛋液20克; 鹽2克,糖28克; 酵母3克,黃油20克; 紅豆沙150克,雞蛋液(刷表面) 適量 做法: 1.除了黃油和紅豆沙以外,所有面團材料依次放入面包機,先放液體,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,啟動和面程序,20分鐘后加入軟化好的黃油,繼續(xù)揉面,揉到完全階段,蓋保鮮膜室溫發(fā)酵。 2.發(fā)酵至兩倍大,手指沾面粉,插孔面團不回縮,發(fā)酵完畢。 3.取

  • 可可蛋糕制作技巧盡在武漢陽光烘焙學校

    主料:低筋面粉80克 輔料:雞蛋3個,牛奶50毫升; 黃油30克 調(diào)料:可可粉20克,甜酒1小勺; 白砂糖100克 做法: 1.將蛋糕模抹黃油,墊烤紙。 2.準備好低粉和可可粉。 3.雞蛋分成蛋黃和蛋白兩份。是分蛋方法嗎?還不是,這是比較奇妙的地方,將蛋白打至粗泡(蛋白盆必須無油且無水,這點必須注意) 4.**次放入砂糖,繼續(xù)打蛋。至比較細膩的程度,*二次加糖。 5.打至軟峰時,將全部的砂糖倒入打

  • 夏季已到美食“侵胃”武漢陽光烘焙學校教你制作雙皮奶

    雙皮奶 雙皮奶,顧名思義,就是有二層皮的牛奶。它是用鮮牛奶和雞蛋液經(jīng)過煮、蒸而成。因為制作好的成品表面有兩層薄皮,呈膏脂狀,所以叫雙皮奶。 主料:牛奶250克,雞蛋2個; 輔料:白砂糖2茶匙 做法: 1.所有材料準備好。 2.牛奶倒入奶鍋里,中小火煮至微微沸騰。 3.趁熱倒入碗里,等待冷卻。 4.冷卻后的鮮奶表層會結出一層皺皺的奶皮,這就是雙層奶的**層皮。 5.蛋黃和蛋清分離,用筷子把蛋清打散備

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