香辣素牛肉做法 香辣拉絲蛋白配方工藝 名師在線服務(wù)

時(shí)間：2021-02-24作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：361

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• 黑椒牛排做法介紹 黑椒牛排配方 名師配方 提供技術(shù)服務(wù)

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  藤椒，果實(shí)完全熟時(shí)為青綠色，具有清香濃郁、麻味綿長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)味。藤椒的香味沒有紅花椒那么濃郁，麻味也不會(huì)過于猛烈，都是比較柔和的味型，不刺激。圖1：藤椒果實(shí)配圖但藤椒不適合高溫久煮，會(huì)導(dǎo)致其本身的清香味丟失，影響出品的整體效果。傳統(tǒng)香辛料提取物香氣不耐溫也是行業(yè)一直在亟待解決的問題。針對(duì)以上市場(chǎng)痛點(diǎn)，廣州華琪深入研究藤椒香氣穩(wěn)定持久的課題，通過使用乳化+鍍膜微膠囊技術(shù)，研發(fā)出“微膠囊藤椒風(fēng)味膏狀香精

• 低溫萃取牛骨油 | 牛油味飽滿，香氣純正，穩(wěn)定耐溫

  火鍋或者火鍋底料牛油味不足？湯汁脂香味不夠？方便面味道不愉悅？菜品不香沒食欲？都是牛油風(fēng)味不足引起的！廣州華琪純牛骨油，采用低溫萃取技術(shù)，牛骨油香氣濃郁自然純正，無異味雜味，穩(wěn)定耐高溫，能提供飽滿、純正且濃郁的牛油風(fēng)味。適用范圍：火鍋底料、各式火鍋、各式湯類、烹飪菜肴等食品，是中央廚房?jī)?yōu)選的食用動(dòng)物油脂。產(chǎn)品規(guī)格：50kg/桶?產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：1、牛油味濃郁醇厚；2、香氣純正；3、耐長(zhǎng)時(shí)間高溫

• 膜分離法生產(chǎn)的木瓜蛋白酶特點(diǎn)是什么?

  膜分離法生產(chǎn)的木瓜蛋白酶特點(diǎn)是什么?木瓜蛋白酶的膜分離法生產(chǎn)方法不但避免了以上兩種方法的缺點(diǎn)，且生產(chǎn)過程衛(wèi)生安全，收率也高，所生產(chǎn)的成品酶活損失小，酶活力一般可達(dá)到280萬～350萬單位/g，最高可達(dá)400萬單位/g，且酶活穩(wěn)定性好，純度高，色澤潔白，細(xì)菌數(shù)低，嚴(yán)格操作可達(dá)到醫(yī)藥級(jí)別。其提取工藝條件為超聲波功率300W，超聲處理時(shí)間200s，果漿質(zhì)量分?jǐn)?shù)30%;經(jīng)超聲波強(qiáng)化提取，酶活力提高到原先的