做出的魚(yú),總是有腥味怎么辦?學(xué)會(huì)這5招,去腥又提味!

時(shí)間：2021-11-09作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：1169

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 【木瓜蛋白酶】木瓜蛋白酶基本信息

  木瓜蛋白酶基本信息番木瓜未成熟果實(shí)中含有木瓜蛋白酶(Papain)、木瓜凝乳蛋白酶A(Chymopapain A )、木瓜凝乳蛋白酶B(Chym opapain B )、木瓜肽酶B (PapayaPeptidase B ) 等多種蛋白水解酶。且已知四種半胱氨酸蛋白酶的一級(jí)結(jié)構(gòu)具有高度的同源性。其中，木瓜蛋白酶屬巰基蛋白酶，可水解蛋白質(zhì)和多肽中精氨酸和賴(lài)氨酸的羧基端，并能優(yōu)先水解那些在肽鍵的N-端具

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• 黑鴨脖做法 周黑鴨配方 名師在線服務(wù)

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