廣州華琪應用 | 醬鹵泡爪

時間：2024-01-27

作者：廣州市華琪生物科技有限公司

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詞條
詞條說明
純雞肉粉 | 高蛋白高其他氮，調(diào)味料復合優(yōu)選！
純雞肉粉本品采用無污染的新鮮雞骨肉原料，經(jīng)蒸煮、減油、磨漿、濃縮、噴霧干燥精制而成。雞肉風味純正自然，油脂含量低，在提升終產(chǎn)品雞肉風味的同時，能更有效的提高終產(chǎn)品的其它氮指標。圖1：廣州華琪純雞肉粉實拍圖【產(chǎn)品優(yōu)勢】1、高蛋白質(zhì)含量? ? ?本品通過減少雞油占比量，提高產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量占比，比同類型雞肉粉高10-15%。2、高其他氮含量? ? &n
廣州華琪應用 | 口水雞泡爪
口水雞泡爪口水雞泡爪麻辣鮮香，口感香醇，去腥解膩；香辣爽口，回味無窮，操作簡單；簡單泡湯泡制入味后，直接外拌口水雞醬即可出品。滿滿的紅油香氣滿溢，讓人增強食欲，大快朵頤。圖一：口水雞泡爪口水雞其實是四川傳統(tǒng)涼菜，關鍵是在于口水雞醬汁。泡制后的雞爪爽脆彈牙，再結合口水雞醬的麻辣香氣，層次豐富，味道紛呈，終成就一道泡鹵雞爪中的美味新品。好的味道離不開好的調(diào)味，廣州華琪運用科學調(diào)味，設計口水雞泡爪流程化
爆款上市 | 泡椒風味膏，鮮酸辣濃郁自然，回味持久有食欲
01 研發(fā)背景泡椒，俗稱“魚辣子”，因其受歡迎的熱烈程度，早已延伸制作成調(diào)味料，并廣泛應用到各類食品中，但目前市面上泡椒調(diào)味料會出現(xiàn)以下問題：（1）農(nóng)副產(chǎn)品品質(zhì)不穩(wěn)定，影響泡椒產(chǎn)品風味波動；（2）市面上泡椒產(chǎn)品泡椒味不夠濃郁，使用效果不明顯；（3）湯色渾濁，影響二次調(diào)味；（4）厚感差，食欲性不好；（5）常用的鮮味劑在酸性條件下降解明顯，產(chǎn)品鮮酸爽感后期變化大，不穩(wěn)定。針對以上痛點，廣州華琪深入研發(fā)
廣州華琪應用 | 香辣鵪鶉蛋
—01 永不過時的經(jīng)典口味—廣州華琪香辣鵪鶉蛋應用：打開包裝后，香辣風味濃郁，辣中帶鮮，滋味豐富；蛋皮紅潤透亮，輕咬即破，彈力十足；肉感足厚，口感微辣不刺嗓。【圖1：香辣鵪鶉蛋】香辣口味屬于經(jīng)典味型，主要體現(xiàn)為香濃微辣，鮮咸醇厚，與鵪鶉蛋結合之后會略有回甜，辣中有鮮，鮮中帶香，恰到好處?！?2 成熟調(diào)味工藝流程—好的味道離不開好的調(diào)味，廣州華琪運用科學調(diào)味，設計香辣鵪鶉蛋流程化的工藝，讓美味方便攜