家鄉(xiāng)的味道 I 舌尖上的潮汕美食

時(shí)間：2021-03-19作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：276

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 廣州華琪排骨膏 | 純正紅燒風(fēng)味

  【產(chǎn)品描述】?廣州華琪排骨膏去腥效果顯著，紅燒風(fēng)味濃郁逼真、底味厚實(shí)飽滿、鮮香持久耐溫，廣泛應(yīng)用于炸雞排、臺(tái)灣烤腸、肉制品、鹵制品、休閑食品等產(chǎn)品中，賦予產(chǎn)品濃郁紅燒風(fēng)味、增強(qiáng)底味厚感，增強(qiáng)食欲，提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。?【產(chǎn)品名稱】排骨膏?【產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)】1、紅燒風(fēng)味濃郁逼真，厚實(shí)肉感底味2、鮮香誘人食欲，能增強(qiáng)出品的肉感和汁感，且穩(wěn)定性好3、帶有濃郁的醬香味，令人食欲大增【使

• 廣州華琪應(yīng)用 | 香酥脆嫩的酥排骨，肉香充盈口腔中的每一個(gè)味蕾！

  排骨，通常指的是豬的肋骨，在我國(guó)的日常餐飲結(jié)構(gòu)中占據(jù)著重要的位置。排骨的菜式搭配適應(yīng)性極強(qiáng)，燜焗煎煮炒炸蒸，十八般工藝皆可上陣，最后都能輸出讓人垂涎的美味成品。圖1：新鮮排骨在排骨眾多美味出品中，酥排骨兼具了小吃和正餐的雙重屬性，備受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)，近年來(lái)，隨著預(yù)制菜的不斷完善發(fā)展，酥排骨因其易儲(chǔ)存、好吃美味、加熱即食等優(yōu)勢(shì)，愈來(lái)愈來(lái)受消費(fèi)者的歡迎，銷售持續(xù)創(chuàng)造增量。#1?鮮香嫩爽的酥

• 廣州華琪應(yīng)用 | 醬鹵泡爪

  醬鹵泡爪醬鹵泡爪肉感好，Q彈可口，一口就哇塞的咸香鹵味，色澤紅潤(rùn)，鮮亮誘人，天然香料打鹵，醬香純正濃厚，汁鮮味濃，口感軟糯，回味無(wú)窮。圖一：醬鹵鳳爪醬鹵泡爪在我國(guó)南方比較常見(jiàn)，既可以作為一道上檔次的名菜，也多出現(xiàn)在茶樓小店中。追劇夜宵下午茶，一份醬鹵雞爪簡(jiǎn)直不要太合適了！好的味道離不開(kāi)好的調(diào)味，廣州華琪運(yùn)用科學(xué)調(diào)味，設(shè)計(jì)醬鹵泡爪流程化的工藝，讓美味方便攜帶，傳承經(jīng)典味道。· 應(yīng)用工藝及流程雞爪→焯

• 熱品推薦 | 微膠囊藤椒風(fēng)味膏狀香精，香氣穩(wěn)定持久的秘密神器

  藤椒，果實(shí)完全熟時(shí)為青綠色，具有清香濃郁、麻味綿長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)味。藤椒的香味沒(méi)有紅花椒那么濃郁，麻味也不會(huì)過(guò)于猛烈，都是比較柔和的味型，不刺激。圖1：藤椒果實(shí)配圖但藤椒不適合高溫久煮，會(huì)導(dǎo)致其本身的清香味丟失，影響出品的整體效果。傳統(tǒng)香辛料提取物香氣不耐溫也是行業(yè)一直在亟待解決的問(wèn)題。針對(duì)以上市場(chǎng)痛點(diǎn)，廣州華琪深入研究藤椒香氣穩(wěn)定持久的課題，通過(guò)使用乳化+鍍膜微膠囊技術(shù)，研發(fā)出“微膠囊藤椒風(fēng)味膏狀香精