廣州華琪應(yīng)用 | 鹽焗雞翅

時(shí)間：2024-02-29作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：163

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• 廣州華琪應(yīng)用 | 蜂蜜鵪鶉蛋

  —01 甜咸味互相交融—廣州華琪蜂蜜鵪鶉蛋應(yīng)用：蜜汁蛋香，甜而不膩；美味可口，香甜軟糯誘人；還能品出淡淡肉香，給人帶來濃濃的滿足感！【圖1：蜂蜜鵪鶉蛋】當(dāng)甜味遇上咸味，反而成就獨(dú)一無二的美味佳肴。蜜汁與咸鮮看似沖突，經(jīng)過比例的調(diào)配，卻產(chǎn)生了美妙的融合，蜜汁柔和了咸，凸顯了鮮，再加上鵪鶉蛋本身的香醇，每一口都讓人充滿甜糯的滿足感?！?2 成熟調(diào)味工藝流程—好的味道離不開好的調(diào)味，廣州華琪運(yùn)用科學(xué)調(diào)味

• 風(fēng)味豆干 | 千滋百味的“國(guó)民美食”

  豆干，我國(guó)傳統(tǒng)豆制品之一。相傳是源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，齊國(guó)軍事家孫臏在落難之際，為了不被發(fā)現(xiàn)，把別人偷送的豆腐藏于石頭之下，久之發(fā)現(xiàn)豆腐變成了豆腐干，食之更加鮮美，而且更易儲(chǔ)存。后來孫臏獲救，回國(guó)后把秘方獻(xiàn)給齊王，自此，豆腐干就在全國(guó)流傳開來?！緢D一：豆干來源于豆腐制作】豆干咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，進(jìn)能登上家家戶戶的美味餐桌，退能成為風(fēng)味多樣的小零嘴。它不僅能滿足飽腹的需求，也能一定程度上促進(jìn)人

• 企業(yè)榮譽(yù)

  廣州市華琪生物科技有限公司企業(yè)自成立以來，承擔(dān)了、省級(jí)、市級(jí)等產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目共10項(xiàng)，先后獲得全國(guó)“星火獎(jiǎng)”、“科技進(jìn)步獎(jiǎng)”、“先進(jìn)企業(yè)”、“先進(jìn)集體”等光榮稱號(hào)，被中國(guó)食品添加劑行業(yè)評(píng)為食品添加劑百?gòu)?qiáng)企業(yè)。

• 熱品推薦 | 微膠囊藤椒風(fēng)味膏狀香精，香氣穩(wěn)定持久的秘密神器

  藤椒，果實(shí)完全熟時(shí)為青綠色，具有清香濃郁、麻味綿長(zhǎng)的獨(dú)特風(fēng)味。藤椒的香味沒有紅花椒那么濃郁，麻味也不會(huì)過于猛烈，都是比較柔和的味型，不刺激。圖1：藤椒果實(shí)配圖但藤椒不適合高溫久煮，會(huì)導(dǎo)致其本身的清香味丟失，影響出品的整體效果。傳統(tǒng)香辛料提取物香氣不耐溫也是行業(yè)一直在亟待解決的問題。針對(duì)以上市場(chǎng)痛點(diǎn)，廣州華琪深入研究藤椒香氣穩(wěn)定持久的課題，通過使用乳化+鍍膜微膠囊技術(shù)，研發(fā)出“微膠囊藤椒風(fēng)味膏狀香精