香酥脆皮老婆餅是如何制作的呢武漢陽光烘焙學校來教你

時間：2018-06-09作者：武漢市武昌區(qū)新陽光培訓學校瀏覽：69

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  很多朋友問為什么吐司長不高，其實這個問題我也曾經困擾了好長時間。 現(xiàn)總結出以下幾個問題： 1.面團沒有發(fā)酵好。（發(fā)酵不足或一發(fā)發(fā)過頭） 2.面團沒有揉到完全階段，也就是大家說的手套膜。但也有人說我揉出手套膜了為什么還長不高呢？（那是因為揉面時間太長，面團在揉的過程中已經慢慢發(fā)酵起來了，較終導致二發(fā)無力長高了，面團出膜時間一定要控制在30分鐘之內） 今天教大家制作椰蓉吐司面包，其實操作很簡單的親 用

• 抹茶蜜豆吐司制作方法盡在武漢陽光烘焙學校

  用料：高筋面粉350克，食鹽6克； 干酵母6克，水200克； 高筋面粉100克，低筋面粉100克； 輔料：奶粉20克，全蛋30克； 白砂糖40克，抹茶粉10克； 黃油45克，蜜紅豆160克； 做法： 1.將中種面團所有材料揉成團，裝進保鮮袋放入冰箱冷藏發(fā)酵17～24小時。 2.中種面團發(fā)酵完成的狀態(tài)，有著大量的蜂窩狀組織。 3.將主面團中除黃油和抹茶粉外的所有材料和撕碎的中種面團揉在一起。 4.揉

• 武漢陽光烘焙學校教你制作黃桃面包武漢西點培訓學校

  主料：水120克，奶粉10克； 全蛋液40克，鹽2克； 細砂糖40克，高筋面粉250克； 酵母3克，黃油20克 輔料：牛奶-卡仕達醬90克，糖-卡仕達醬20克； 低粉-卡仕達醬8克，蛋黃-卡仕達醬1個； 黃油-卡仕達醬5克，低粉-香酥粒20克； 糖粉-香酥粒15克；杏仁粉-香酥粒20克； 黃油-香酥粒20克；黃桃適量 做法： 1.將面團材料全部放入東菱1352面包機桶內，設置和面10分鐘，結束后讓

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  主料：中筋面粉-水油皮100g，糖粉-水油皮15g； 黃油-水油皮30g，水-水油皮45g； 低筋面粉-油酥70g，黃油-油酥40g 輔料：水-餡料85g，黃油-餡料25g； 細砂糖-餡料50g，鹽-餡料2g； 糯米粉-餡料45g，椰蓉-餡料5g； 白芝麻-餡料6g，蛋黃液-表面裝飾適量，白芝麻-表面裝飾適量 做法： 1.先制作餡料：將水、糖、鹽和黃油放入不粘鍋*火煮開。 ? 2.至糖和黃油全部