商用廚房設(shè)備管理制度是什么？

時間：2020-08-07作者：西安巨尚廚房設(shè)備有限公司瀏覽：152

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• 西餐廚房和中餐廚房通風(fēng)排煙設(shè)備選擇參考依據(jù)

  廚房通風(fēng)中產(chǎn)生問題的主要原因，一方面是，由于我國廚房設(shè)計缺乏經(jīng)驗，設(shè)計不盡合理；另一方面，由于廚房工藝設(shè)計專業(yè)與通風(fēng)設(shè)計專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠。 西餐廚房和中餐廚房通風(fēng)排煙設(shè)備選擇參考依據(jù) 局部排風(fēng)部位及要求： 1.西餐廚房：烹調(diào)量并不很大，但要求設(shè)備多而全，排風(fēng)量要小于中餐廚房。 2.中餐廚房：其烹調(diào)的發(fā)熱量和排煙量一般較大，排風(fēng)量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環(huán)境的影響，可選用消洗煙

• 陜西西安廚房設(shè)備 商用燃?xì)庠畹暮唵尉S修方法

  無論是飯店廚房、酒店廚房、學(xué)校廚房，還是職工餐廳，如果廚房用的是燃?xì)庠?，?dāng)燃?xì)庠钤谑褂眠^程中，出現(xiàn)一些小故障時，會直接影響廚房的生產(chǎn)效率。因此，廚師應(yīng)了解一些商用燃?xì)獾暮唵尉S修方法。 那么，商用燃?xì)庠钣心男┖唵蔚木S修方法呢？下面巨尚小編給大家簡單介紹一下： 1.當(dāng)我們在使用燃?xì)庠顣r，需時長觀察火焰狀態(tài)，及時發(fā)現(xiàn)因刮風(fēng)或沸水等引起的熄火、不正常燃燒的聲音及刺鼻焦糊味或漏氣味，出現(xiàn)這些問題時，應(yīng)立刻

• 毛刷清洗去皮機(jī)有哪些特點？

  毛刷清洗去皮機(jī)適用于學(xué)校廚房、酒店廚房、職工餐廳廚房等場所，那么，它有哪些特點呢？ 下面巨尚小編給大家分享一下毛刷清洗去皮機(jī)的特點： 1.毛刷棍采用進(jìn)口尼龍絲材質(zhì)，耐酸堿耐腐蝕，在使用過程中，不倒塌，不掉毛，韌性好； 2.符合食品衛(wèi)生要求； 3.有平，凹凸，軟，硬毛刷棍，滿足不同物料的清洗； 4.整機(jī)操作簡單，便于清洗，工作效率高，節(jié)省大量人力。 以上是巨尚小編對毛刷清洗去皮機(jī)特點的簡介，想要了

• 哪種油煙凈化器凈化效果更好?

  國家對環(huán)境保護(hù)問題的無比重視，相應(yīng)地對油煙排放標(biāo)準(zhǔn)也作出了明確的規(guī)定，要求餐廳要安裝油煙凈化器，加上隨著大家環(huán)境保護(hù)意識的增強(qiáng)，不少商家餐廳企業(yè)都采購油煙凈化器，用來處理餐飲業(yè)或工業(yè)產(chǎn)生的油煙污染問題?，F(xiàn)國家規(guī)定油煙排放較高允許排放濃度是2.0mg/m3，油煙凈化設(shè)施較低去除效率為60%。 目前油煙凈化器市場上主要以靜電式油煙凈化器為主，分別為平板式油煙凈化器(又稱極板型)和蜂窩式油煙凈化器。你