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圖:醬香大骨架01 濃厚醬香的大骨架濃郁的醬香味,帶出了大骨架的骨肉香氣,咬下去之后,肉感充盈整個(gè)口腔,肉鮮味美,掰下來(lái)的骨頭,都能吮出滑嫩的骨髓和湯汁,滿足感爆棚!02 成熟調(diào)味工藝流程·?應(yīng)用工藝及流程大骨架預(yù)處理→汆水→腌制→鹵制→浸泡→瀝干/烘干→外拌→包裝· 操作要點(diǎn)1、汆水時(shí)可以去除部分冷凍肉制品的腥味;2、鹵制時(shí)不要蓋蓋子,以免肉味都釋放到鹵湯中;3、鹵湯每鹵六次后,需把剩
01 產(chǎn)品背景鮮,是食品的一種復(fù)雜而醇美的感覺,是蛋白質(zhì)的信號(hào)。人一旦缺乏蛋白質(zhì),就迫切想吃鮮味的東西。海鮮類產(chǎn)品富含蛋白質(zhì),給我們帶來(lái)鮮美的味蕾體驗(yàn)。咸可增鮮,酸可減鮮,甜鮮混合,而形成復(fù)合的美味。圖1:海鮮丸海鮮丸是指選用海鮮為主要原味,將肉剁成末,加上佐料而制成的丸狀物,味道鮮美,多吃不膩,可做點(diǎn)心配料,又可作湯,是沿海人們不可少的海味佳肴?,F(xiàn)做現(xiàn)吃的海鮮丸子是最為鮮美的。美食無(wú)界,隨著時(shí)代
廣州市華琪生物科技有限公司企業(yè)自成立以來(lái),承擔(dān)了、省級(jí)、市級(jí)等產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目共10項(xiàng),先后獲得全國(guó)“星火獎(jiǎng)”、“科技進(jìn)步獎(jiǎng)”、“先進(jìn)企業(yè)”、“先進(jìn)集體”等光榮稱號(hào),被中國(guó)食品添加劑行業(yè)評(píng)為食品添加劑百?gòu)?qiáng)企業(yè)。
? ? ? ?廣州華琪潮汕風(fēng)味鹵水傳承了潮汕鹵水的精髓,采用骨湯打底,加精心挑選的香辛料熬煮濃縮,提取而成的濃縮無(wú)渣鹵水。用潮汕風(fēng)味鹵水,只需加水4份,鹵水1份,不需加其他香辛料和鹽分,即可鹵煮出味道經(jīng)典的潮汕鹵味。潮汕風(fēng)味鹵水的鹵香四溢,汁鮮味濃,去腥解膩,且操作簡(jiǎn)單,一步到味,是現(xiàn)代快速餐飲行業(yè)的首選之物。無(wú)論中央廚房,創(chuàng)業(yè)開店、還是家庭自用,潮汕風(fēng)味鹵
公司名: 廣州市華琪生物科技有限公司
聯(lián)系人: 廣州華琪
電 話: 4006844996
手 機(jī): 18927563591
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地 址: 廣東廣州從化區(qū)明珠工業(yè)園區(qū)興業(yè)路3號(hào)
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