好水釀好酒，水的作用對釀酒有那么大嗎？

時(shí)間：2019-11-05作者：佛山市南海區(qū)和康機(jī)械經(jīng)營部瀏覽：197

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• 詞條

  詞條說明

• 桔子酒的做法

  材料：桔子 冰糖 做法： 1.用水洗凈橘子，去皮。 2.將橘子搗碎放入冰糖，放置30分鐘。 3.3天后取出果肉、再密封， 第一步：將橘子掰成瓣兒浸泡。 第二步：撈出瀝干。 第三步：風(fēng)干后的橘子瓣兒捏碎放入容器中。用厚紗布封口，千萬不可密封。 第四步：發(fā)酵約一周左右（20-25攝氏度），隨當(dāng)?shù)販囟榷ā５诙旒尤?*次糖后至第七天發(fā)酵結(jié)束，每天上午攪拌一次，將浮起來的橘子瓣兒搗碎，再攪入汁液中，以

• 為什么有些勾兌的白酒飲用后會(huì)傷身體，看過你就明白了

  還記得前幾年出現(xiàn)過勾兌白酒飲用后傷身的新聞，這是為什么呢？ 我們知道在釀酒工藝中，其中一個(gè)重要的步驟就是勾兌，那么為什么大的酒廠生產(chǎn)出來的勾兌酒是品牌的，一些勾兌酒喝后又傷了身呢？差別為什么這么大？ 事實(shí)上，白酒成品的形成都需要勾兌這個(gè)環(huán)節(jié)。我們所謂的勾兌是一項(xiàng)正常的工藝，換句話說就是酒體設(shè)計(jì)的過程。我們之所以害怕勾兌，是因?yàn)槊襟w曝出的某某酒廠勾兌假酒的新聞不絕于耳，這里的勾兌假酒，事實(shí)上是用工

• 釀酒設(shè)備釀酒技術(shù)：傳統(tǒng)釀酒技術(shù)與現(xiàn)代釀酒技術(shù)有什么根本區(qū)別

  被譽(yù)為我國“國粹”的白酒在兩千多年前就已經(jīng)開始釀造，經(jīng)過不斷的發(fā)展，到現(xiàn)在已經(jīng)形成一套現(xiàn)代化的釀造技術(shù)，但是，近些年來，關(guān)于是傳統(tǒng)的釀酒方法好，還是現(xiàn)代的釀酒方法好，大家開始各抒己見，俗話說，對比之下才知道哪個(gè)較好，現(xiàn)在我們就來對比一下傳統(tǒng)釀酒技術(shù)與現(xiàn)代釀酒技術(shù)，發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)釀酒技術(shù)與現(xiàn)代釀酒技術(shù)的區(qū)別，具體好壞交由你們評判。 一：從釀酒原材料看 傳統(tǒng)的釀酒工藝對原材料的要求非常的高，有著“高粱香、

• 合康機(jī)械釀酒原料的處理

  釀酒原料的處理 1制曲 1.1大曲的生產(chǎn)工藝流程 1.1.1概述 酒曲是我國釀酒技術(shù)的重大發(fā)明，他是上早的多種微生物的復(fù)合酶制劑。 我國至今保留的曲種有大曲、小曲、紅曲三種與黑曲霉、酵母菌、乳酸菌混雜制成的曲，稱為“烏衣紅曲”。它們既是糖化劑，又是發(fā)酵劑。這種制曲方法，是一種利用固體培養(yǎng)物保存微生物的好方法。在干燥條件下，微生物處于休眠狀態(tài)，活性容易保持不變，這是我過制曲和釀酒技術(shù)的*特的創(chuàng)造和發(fā)