詞條
詞條說明
大家常喝的白酒除了純糧固態(tài)發(fā)酵外還有液態(tài)發(fā)酵。純糧固態(tài)發(fā)酵酒,顧名思義就是糧食做的酒。而什么是液態(tài)發(fā)酵酒呢?就是通常所說的香精勾兌酒。白酒的釀制分為這兩種工藝,就是常說的“傳統(tǒng)工藝”和“新工藝”。 純糧固態(tài)發(fā)酵酒: 純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是通過制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個環(huán)節(jié)制成的。 由于純糧固態(tài)發(fā)酵工藝所遵循的是自然發(fā)酵、自然培甜、自然老熟的釀造規(guī)律,加之曲藥、老窖中微生物的作用,酒體中除了乙醇外,
如何提高麩曲酒的質(zhì)量。 麩曲酒是解放后在煙臺操作法的基礎上發(fā)展起來的,分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑,發(fā)酵時間較短,生產(chǎn)成本低,大多數(shù)酒廠**,這種工藝l大的特點就是的酒產(chǎn)量大。麩曲酒,我在節(jié)目中不止一次提過,好多朋友,還拿著這種酒讓我品嘗,和我拼酒。由于這類酒的工藝的初發(fā)心,并不是產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)酒,所以無論你怎么提高,也不可能達到一個較高的水平。舉個不太恰當?shù)睦?,廚師在家里很難
合康機械是專門研究開發(fā)釀酒相關領域技術,新工藝釀酒技術,酒曲多酶混合技術,釀酒設備技術等,集研究,開發(fā),設計,生產(chǎn)為一體的多元化的擁有自主品牌及注冊商標且多次獲得---的*公司。該機構成立至今22年來,在全各地開辟了186個物流服務網(wǎng)點、并在北京、上海、江蘇、浙江、福建、深圳、東莞、廣州、佛山、中山等全國各大重點省市建立了30多家大型培訓基地站點。平均每年考察咨詢學員人數(shù)9000人,據(jù)統(tǒng)計每10
公司提供免費學習各種糧食釀造白酒技術,水果酒,保健酒,多糧酒,瓶裝酒等技術外,還提供免費學習酒糟養(yǎng)殖技術(養(yǎng)豬、牛,羊,雞,鴨,鵝,養(yǎng)魚…) 酒糟營養(yǎng)豐富,含有豐富的粗蛋白和粗脂肪,它們離開燒酒設備后,除了用來養(yǎng)豬牛羊……,還有這些功效! 一、酒糟的營養(yǎng)**。 酒糟營養(yǎng)豐富,含有豐富的粗蛋白和粗脂肪等,熱能較高。以玉米酒糟為例,其粗蛋白和粗脂肪含量分別比玉米高54%和38%。 此外,由于酒曲發(fā)酵過
聯(lián)系人: 李興旺
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