合康機械：大蒜酒的功效及制作方法!

時間：2019-09-11

作者：佛山市南海區(qū)和康機械經(jīng)營部

詞條
詞條說明
廣東合康機械公司四種釀酒技術(shù)綜述介紹
按照糧食是否需要蒸煮，可以把釀酒技術(shù)分為熟料釀酒技術(shù)和生料釀酒技術(shù)（生料液態(tài)免蒸煮釀酒技術(shù)）。熟料釀酒技術(shù)就是在發(fā)酵之前，需要先將糧食煮熟或者蒸熟，所以叫做熟料釀酒技術(shù)。生料釀酒技術(shù)就是在發(fā)酵之前不需要蒸煮糧食，所以叫生料，又因為在發(fā)酵期間需要往糧食里面加水，所以叫生料液態(tài)免蒸煮釀酒技術(shù)。酒源的較大的優(yōu)勢就是熟料固態(tài)高產(chǎn)釀酒技術(shù)。按照發(fā)酵期間物料的狀態(tài)，又可以把釀酒技術(shù)分為固態(tài)釀酒技術(shù)和液態(tài)釀酒
釀酒技術(shù)-用釀酒設(shè)備蒸酒時如何掐頭去尾？
白酒釀造的蒸餾階段，大多采用純糧釀酒設(shè)備蒸餾，即通過鍋爐產(chǎn)生蒸汽，加熱酒醅蒸餾，通過冷卻器接觸冷水逐漸冷熱交換，汽液交換，從而使酒汽得到濃縮，蒸餾出由高到低的酒液。剛從純糧釀酒設(shè)備流出來的酒被稱之為“酒頭”，度數(shù)非常高達到70-80度，但這些酒口感暴辣，傷身體的醛類物質(zhì)非常多，釀酒師一般會舍去。中間段流出的酒稱為酒身，度數(shù)在50-60度左右，酒精分子與水融合程度較好，而且這個階段有害物質(zhì)低，是
合康機械：玉米蒸法原理
玉米蒸法：跟高粱蒸發(fā)一樣只是延長蒸料時間，因為玉米顆粒比較大。高粱玉米經(jīng)過粉碎后的蒸料法：粉碎后的不需要煮開花，只需要煮熟就可以了，首先將2倍的糧食的水燒開然后，把粉碎后的玉米或者高粱放入，煮約沸騰后10分鐘，便把糧食與水分離，攤開讓自然冷卻。（煮料的水冷卻備用）糖化拌曲：拌完曲后糖化24小時后沖冷開水 1. 拌曲前先準備冷開水，因為糧食攤開后冷卻后水分蒸發(fā)，糧食顆粒缺少水分會影響糖化，所以建
合康機械：蘋果酒釀造方法
蘋果酒是一種低度含酒精果汁飲料，采用上等蘋果，通過低溫發(fā)酵，自然老熟的工藝釀造而成，口感清醇，營養(yǎng)豐富，適量飲用可舒筋活絡(luò)，增進身體健康。蘋果酒主要分為干蘋果酒、氣泡蘋果酒、甜蘋果酒。那么，蘋果酒的工藝流程到底是怎樣的呢? 01釀造前的準備工作所有的用具﹑容器及管道，在使用前都應進行清洗﹑消毒。破碎機﹑壓榨機及其管道﹑場地等，在使用后都必須清洗干凈。 02原料的選擇蘋果選擇要含糖量高的，成熟