詞條
詞條說明
一、材料 干玉米100公斤、水180公斤、酒曲1.75公斤。 二、做法 1、粉碎:將玉米曬干或火炕烘干后,用水碾或粉碎機碾成細末,篩去渣滓。 2、攪拌:將過篩后的玉米芯粉末鋪于曬席上,加溫水攪拌,用水量掌100公斤原料加水180公斤,攪勻后用手提料有水分感,但又不結團。 3、蒸料:將攪拌好的料裝入瓶內。但在裝瓶前要光將空瓶蒸一下,待汽流上升五分鐘后,把料投入瓶內蒸。操作時應上氣一層,加料一尼,依序
設備就像自己的孩子,要想用的好,平常保護少不了。正確的保護,可以增加啤酒設備的壽命。另外,工廠適當加強自釀啤酒設備維護力度,還可以進一步提高設備生產(chǎn)效率,保證啤酒生產(chǎn)平穩(wěn)運。那自釀啤酒設備具體是如何保護的呢? 1、自釀啤酒設備的清洗嚴禁使用含Cl-洗滌劑或者清洗劑。 2、自釀啤酒設備長時間不用,請在停用前將設備清洗一遍,待水流凈后,封閉各閥門。另外,自釀設備長時間不用后重新起用前,請將設備清洗,可
佛山市合康機械設備經(jīng)營部合康機械研發(fā)的高效節(jié)能制酒設備適用于液態(tài)制酒工藝,液態(tài)制酒是近年來新興的一種制酒工藝,它具有工藝簡單,易學,節(jié)約能源,勞動強度低,出酒率高的特點。設備投資小,回報快,是創(chuàng)業(yè)致富的理想項目。 玉米蒸法:跟高粱蒸發(fā)一樣只是延長蒸料時間,因為玉米顆粒比較大。 高粱玉米經(jīng)過粉碎后的蒸料法:粉碎后的不需要煮開花,只需要煮熟就可以了,首先將2倍的糧食的水燒開然后,把粉碎后的玉米或者高粱
四種釀酒技術綜述介紹 按照糧食是否需要蒸煮,可以把釀酒技術分為熟料釀酒技術和生料釀酒技術(生料液態(tài)免蒸煮釀酒技術)。熟料釀酒技術就是在發(fā)酵之前,需要先將糧食煮熟或者蒸熟,所以叫做熟料釀酒技術。生料釀酒技術就是在發(fā)酵之前不需要蒸煮糧食,所以叫生料,又因為在發(fā)酵期間需要往糧食里面加水,所以叫生料液態(tài)免蒸煮釀酒技術。酒源的較大的優(yōu)勢就是熟料固態(tài)高產(chǎn)釀酒技術。 按照發(fā)酵期間物料的狀態(tài),又可以把釀酒技術分為
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