六山學堂//你知道茶在身體里是如何游蕩的嗎？【*29期】

時間：2021-10-04

作者：西雙版納六山緣茶業(yè)有限公司

詞條
詞條說明
六山學堂//為什么普洱茶可以越陳越香【第 18 期】
普洱茶越陳越香已是眾所周知，在普洱茶的陳化中，倉儲是非常重要的一環(huán)。它不僅僅是儲藏，較是普洱茶向著香、醇、甘、潤、滑方向改動的重要過程。那么在談「越陳越香」之前，我們得先明確一個概念——「香」具體指的是什么？為什么普洱茶會越陳越香？事實上這個「香」較接近于文學中「借代」的概念，即用事物的一個部分代替事物本身，比如「孤帆遠影碧空盡」，這句詩中的「孤帆」實際指的是船；而「越陳越香」這句話中的「香
六山學堂//熟茶的生命旅程—發(fā)酵
茶的發(fā)酵工藝對于普通茶友來說，簡直就是一個謎，神秘之神秘。首先是因為熟茶渥堆發(fā)酵歷時較長，一般性的參觀很難觀察到發(fā)酵的全過程；再者，很多茶廠將熟茶發(fā)酵車間視為禁地，嚴禁參觀。熟茶發(fā)酵是一項不折不扣的技術活，卻又區(qū)別于制造業(yè)之類的技術，有標準的規(guī)格和流程，因為在熟茶發(fā)酵中起決定性作用的是自然界中的微生物，常有人說熟茶發(fā)酵是“三分靠人，七分靠天”。因而發(fā)酵的場所，空氣的溫濕度，潮水、翻堆、等程序的
六山學堂//普洱茶陳化帶來的改變【第21期】
普洱茶越陳越香已是眾所周知，在普洱茶的陳化中，倉儲是非常重要的一環(huán)。它不僅僅是儲藏，較是普洱茶向著香、醇、甘、潤、滑方向改動的重要過程。那么，普洱茶的陳化，除了陳化出較高的價格，還陳化出了什么呢？ 01 感官的改變普洱在儲藏過程中因為水分、溫度、陽光等要素，在湯色、味道、香氣等方面發(fā)生改變，湯色會由棕紅變?yōu)榫萍t，香氣會由鮮香改動為陳香，日曬氣會削減乃至消失。 02 香氣的改變普洱茶以其“越陳越
六山學堂//如何審評一款普洱茶？【第13期】
產(chǎn)品介紹【品名】：己亥·吉祥（生茶）【年份】：2019年【產(chǎn)區(qū)】：西半山古茶園【工藝】：石磨壓制【規(guī)格】：357g/片，7片/提，4提/件【口感】：干茶香氣清新自然，隔著棉紙都能感受到來自深山的氣息。餅面條索較是脈絡清新，芽尖肥厚，葉片壯實完整，一點都不像是一片茶葉，較像是一個充滿壯志豪情的生命。滋味柔順，猶如君子一般，不揚、不爭、不膩。茶湯醇厚濃郁，回甘生津迅速，喉部舒適度高，好像喝