醬鴨翅根做法教程視頻 醬鴨小腿做法教程 好吃熱賣的醬鴨翅根做法教程

時(shí)間：2021-02-24作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：363

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 廣州華琪醬香鹵應(yīng)用 | 醬香大骨架

  圖：醬香大骨架01 濃厚醬香的大骨架濃郁的醬香味，帶出了大骨架的骨肉香氣，咬下去之后，肉感充盈整個(gè)口腔，肉鮮味美，掰下來(lái)的骨頭，都能吮出滑嫩的骨髓和湯汁，滿足感爆棚！02 成熟調(diào)味工藝流程·?應(yīng)用工藝及流程大骨架預(yù)處理→汆水→腌制→鹵制→浸泡→瀝干/烘干→外拌→包裝· 操作要點(diǎn)1、汆水時(shí)可以去除部分冷凍肉制品的腥味；2、鹵制時(shí)不要蓋蓋子，以免肉味都釋放到鹵湯中；3、鹵湯每鹵六次后，需把剩

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  廣州華琪與您共享醬鴨翅根做法：? ? ? ?醬鴨翅根是精選原材料，采用少見(jiàn)香料配方，獨(dú)特工藝鹵制而成；鴨翅根醬甜濃郁，麻辣柔和、入味深髓，入口微甜，肉味醇厚，鮮香回味，欲罷不能。是居家旅行、休閑之佳品。攜手廣州華琪，共創(chuàng)中國(guó)味道——全套成熟醬鴨小腿生產(chǎn)配方工藝，助您產(chǎn)品早日上市，搶占先機(jī)、熱賣爆紅。（戳視頻學(xué)做醬鴨翅根）

• 雞肉鴨肉腥臊，魚肉有土腥味......肉制品中的腥味到底從哪里來(lái)？

  去腥，是食品行業(yè)中的一大技術(shù)活。很多常見(jiàn)的肉類都帶自帶腥味，主要由于動(dòng)物性食品原料中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在環(huán)境與自身的細(xì)菌作用之下，產(chǎn)生多種腥臭味物質(zhì)。在食材處理中，我們一直在研究如何解決產(chǎn)品腥味難題。平時(shí)我們比較常見(jiàn)的方法主要有香醋/酒類去腥、香辛料/姜片去腥、加熱去腥等。這些方法在日常廚房中，由于添加量少，在減輕腥味的同時(shí)，還可以給食材增添不同的風(fēng)味。但是，在肉制品工業(yè)

• 鮮香調(diào)味粉，鮮味和厚味雙重加持，飄香自然，穩(wěn)定更耐煮！

  鮮香調(diào)味粉廣州華琪鮮香調(diào)味粉經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)調(diào)配，采用多種優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)原料，結(jié)合公司特有的小分子肽精制而成。賦予產(chǎn)品穩(wěn)定的自然鮮，帶有淡淡的肉甜香氣，入口咸鮮、肉味突出、掛口留香，呈現(xiàn)飽滿厚實(shí)的回味。?【產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)】1、真材實(shí)料，配以多種原料復(fù)合研制而成，帶來(lái)多重味覺(jué)體驗(yàn)2、提味增香，入口咸鮮、肉感濃郁自然、回味汁感強(qiáng)3、持久耐煮，不起泡，不渾湯，不黑鍋4、增強(qiáng)食欲，飄香自然誘人，口感豐富柔和&nbs