鹵鴨爪做法教程視頻 潮汕鹵味做法教程 正宗潮汕鹵水做法教程

時間：2021-02-24作者：廣州市華琪生物科技有限公司瀏覽：373

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  為何久凍的肉會變得毫無肉味？為何放久的食物沒有香味，無法引起食欲？......都是香氣易損失惹的禍！?【圖1：食品香氣易損失】01 食物香氣為什么易損失？食材通過高溫加工，如、高溫焙烤、油炸等加工過程溫度比較高，造成揮發(fā)性風(fēng)味成分的損失或形成不良氣息；而在日常加熱中，同樣會對香氣產(chǎn)生較大的影響，如鹵煮、蒸柜等長時間持續(xù)加熱，分子活度較高，香氣前體物質(zhì)不斷損失；最后，在低溫或常溫儲存過程中