詞條
詞條說(shuō)明
談到企業(yè)員工食堂,很多人會(huì)想到排長(zhǎng)隊(duì),這已經(jīng)**出了我們的討論范圍。我們要講的是企業(yè)食堂的廚房設(shè)備配置。由于商業(yè)性質(zhì)的不同,每個(gè)具體的商業(yè)廚房在設(shè)備配置和布局上會(huì)有很大的差異。西餐廚房不同于中餐廚房,酒店廚房不同于餐廳廚房,員工食堂廚房不同于幼兒園廚房。因此,要設(shè)計(jì)出滿意的食堂廚房,就要掌握企業(yè)食堂配置的要點(diǎn)。1.新企業(yè)員工食堂如何配置廚房設(shè)備,先要考慮的是用餐人數(shù),包括現(xiàn)有用餐人數(shù),淡季用餐人數(shù)少
開(kāi)餐飲店應(yīng)該如何挑選廚房設(shè)備?
在餐飲行業(yè)里,餐品是**,除了營(yíng)銷以外,能讓你的店鋪長(zhǎng)期生存的,無(wú)疑是你的餐品。而如何保證你的餐品能夠高效的產(chǎn)出,廚房必然是整個(gè)店鋪的心臟環(huán)節(jié)!餐廳的廚房設(shè)備使用商用廚具,用于家庭廚房。在選擇餐廳廚房設(shè)備的過(guò)程中,應(yīng)遵循安全、質(zhì)量、節(jié)能、合理的四個(gè)原則。①?gòu)N房設(shè)備的安全原則廚房?jī)?nèi)的設(shè)備和電氣設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家技術(shù)規(guī)范,嚴(yán)禁以鋁代銅。廚房鋪設(shè)的電氣線路應(yīng)采用絕緣線穿硬PVC塑料管或鋼管明暗敷設(shè),管口
食堂廚房設(shè)計(jì)應(yīng)遵守什么規(guī)范
食堂廚房設(shè)計(jì)應(yīng)遵守什么規(guī)范設(shè)計(jì)師必須依據(jù)對(duì)應(yīng)相關(guān)規(guī)范進(jìn)行,現(xiàn)在小編將為您列舉出來(lái),讓你在設(shè)計(jì)時(shí)知道參考哪些資料。主要參考規(guī)范《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》,本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局制定,是所有餐飲企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范。本規(guī)范同樣適用于食堂廚房的要求;這個(gè)規(guī)范同時(shí)對(duì)食堂,食品加工區(qū)墻壁,門(mén)窗,天花板,洗手和消毒設(shè)施以及照明的設(shè)置,布局,分隔,區(qū)域有詳細(xì)要求。其他與食品相關(guān)規(guī)范:《食品服務(wù)食品安全操作
【廚房改造工程】不銹鋼餐具廚房用品應(yīng)該如何正確的使用?
不銹鋼炊具廚房用具十分功能強(qiáng)大,但有幾種物件不能放里面,好一點(diǎn)人都干了!? ? ? 現(xiàn)如今很多 家里都鐘愛(ài)用不銹鋼炊具,它堅(jiān)固耐用而且不生銹,洗起來(lái)也很方便快捷,我們?cè)谶\(yùn)用這類不銹鋼板的廚房用品的狀況下,也要掌握不銹鋼板的一些特性,倘若不正確運(yùn)用不銹鋼材料,有可能損害我的身子身體健康。? ? ? 一般的不銹鋼板材和不銹鋼板里都必須加上其他
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