詞條
詞條說明
大豆異黃酮主要存在于豆科植物中, 是黃酮類化合物中的一種,因其與雌激素有相似結(jié)構(gòu),能與雌激素受體結(jié)合,又被稱為植物雌激素。那是不是所有豆類都含有豐富的異黃酮呢?中國食物成分表[1]和美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)庫[2]都顯示,大豆中異黃酮的含量遠(yuǎn)**其他豆類,每100g含154mg,而其他豆類的含量都在3mg以下,大部分不足1mg。這足以證明,大豆及其制品才是豐富異黃酮的一來源。正常情況下,一杯豆奶可以提供2
紫外分光光度法大豆異黃酮結(jié)構(gòu)中羥基和芳環(huán)形成較強(qiáng)的共軛體系,對紫外光有較強(qiáng)的特征吸收,所以可采用紫外分光光度法對大豆異黃酮進(jìn)行含量測定,該法具有方法簡便,重現(xiàn)性好等優(yōu)點(diǎn),但特異性較差。色譜法(1)薄層掃描法薄層掃描法具有取樣量少,操作簡便,分離效果好等優(yōu)點(diǎn),但其薄層顯色劑用量難以準(zhǔn)確控制,人為誤差較大。(2)高效液相色譜法高效液相色譜法是目前測定大豆異黃酮研究工作中應(yīng)用較為廣泛的一種方法,此法具有
維生素C是人體不可缺少的營養(yǎng)元素之一,可以那么說,人體一切正常運(yùn)行是離不了維生素C的。日常立即填補(bǔ)維生素C,確保足夠的維生素C攝取,對身體是很有幫助的。下邊來了解一下,維生素C針對人體的功能是啥,及其日常如何正確填補(bǔ)維生素C。一、維生素C針對人體的功效1、推動(dòng)膠原的生成若是維生素C長期性攝取不夠 ,會(huì)直接影響到膠原的一切正常生成,膠原這類成分占身體蛋白的1/3,其含量多少?zèng)Q策著肌膚延展性、骨質(zhì)增生
一水檸檬酸又稱枸緣酸,化學(xué)名稱2-羥基-1,2,3-三羧酸。根據(jù)其含水量的不同,分為一水檸檬酸和無水檸檬酸。檸檬酸的用途非常廣泛,用于食品工業(yè)占生產(chǎn)量的75%以上,可做為食品的酸味劑,抗氧化劑,pH調(diào)節(jié)劑,用于清涼飲料、果醬、水果和糕點(diǎn)等食品中。用于醫(yī)藥工業(yè)占10%左右,主要用作抗劑、解酸藥、矯味劑、化妝品等。用于化學(xué)工業(yè)等占15%左右,用作緩沖劑、絡(luò)合劑、金屬清洗劑、媒染劑、膠凝劑、調(diào)色劑等
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