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詞條說明
木糖醇是一種具有營養(yǎng)**的甜味物質(zhì),也是人體糖類代謝的正常中間體。一個(gè)健康的人,即使不吃任何含有木糖醇的食物,血液中也含有0.03-0.06毫克/100毫克的木糖醇。在自然界中,木糖醇廣泛存在于各種水果、蔬菜中,但含量很低。商品木糖醇是用玉米芯、甘蔗渣等農(nóng)業(yè)作物中,經(jīng)過深加工而制得的,是一種**健康的甜味劑。木糖醇白色晶體,外表和蔗糖相似,是多元醇中較甜的甜味劑,味涼、甜度相當(dāng)于蔗糖,熱量相當(dāng)于葡
一水檸檬酸特性貯存避光、密封、通風(fēng)、室溫較低、干燥陰涼處貯存。包裝25公斤袋裝、25磅袋裝、1000公斤袋托盤包裝。分析單水檸檬酸分子式:C6H8O7·H2O。分子量:210.14。性質(zhì):密度1.54。熔點(diǎn)135-152℃。閃點(diǎn)173.9℃。水溶性1630?g/L?(20℃)。主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味?劑及防腐劑、保鮮劑。?還在化工行業(yè)、化妝品
大豆異黃酮主要存在于豆科植物中, 是黃酮類化合物中的一種,因其與雌激素有相似結(jié)構(gòu),能與雌激素受體結(jié)合,又被稱為植物雌激素。那是不是所有豆類都含有豐富的異黃酮呢?中國食物成分表[1]和美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)庫[2]都顯示,大豆中異黃酮的含量遠(yuǎn)**其他豆類,每100g含154mg,而其他豆類的含量都在3mg以下,大部分不足1mg。這足以證明,大豆及其制品才是豐富異黃酮的一來源。正常情況下,一杯豆奶可以提供2
乳糖為D-葡萄糖與D-半乳糖以β-1,4鍵結(jié)合的二糖,又稱為1,4-半乳糖苷葡萄糖,屬還原糖。? 從水溶液中結(jié)晶時(shí)帶有一分子結(jié)晶水。白色晶體或結(jié)晶粉末,甜度約為蔗糖的70%,比重1.525(20℃),在120℃失去結(jié)晶水。無水物熔點(diǎn)222.8℃,可溶于水,微溶于,溶于乙醚和。有還原性和右旋光性??伤獬傻确肿拥钠咸烟呛桶肴樘恰&?乳糖及β-乳糖在水中的溶解度也隨溫度而異。α-乳糖
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