喝好茶時為什么會有回甘？

時間：2018-01-26

作者：湖南省九成宮茶業(yè)有限責任公司

詞條
詞條說明
與茶結緣的“女神”
【中國黑茶產業(yè)網】當下人們普遍稱呼年輕漂亮的女性為“女神”，媒體上也這樣叫！這樣叫可能很時尚，被稱“女神”者們欣欣然接受，并很快地成為人們的流行語言。如用現(xiàn)代的“女神”標準，看看唐宋時代的“女神”們，可就高雅得多了！蘇東坡詩中說：“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人?！奔衍呛貌枞~，特別好的茶葉就像很漂亮的女子，這不就是現(xiàn)代標準的“女神”嗎？這樣的比喻，很可能是因為當時從朝廷到民間，有給美女起名字叫
中國黑茶的代表之作有哪些？
【中國黑茶產業(yè)網】中國黑茶的代表之作有哪些？黑茶的主要代表茶類有如下幾種，一起來看看*簡要分析。中國黑茶的代表之作——六堡茶六堡茶，產于廣西壯族自治區(qū)蒼梧縣西北的六堡山區(qū)。六堡茶的制作分為鮮葉萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。黑茶-六堡茶的特色在于“蒸”制，即將烘干的茶葉，分等級再投入大木桶中蒸軟，然后攤入特制的方底圓身形竹簍中，進倉自然干燥，最后存放一兩個月進行陳化，即為成品。六堡
淺談茶葉感官審評中的嗅覺因子
【中國黑茶產業(yè)網】嗅覺是一種由感官感受的知覺。它由兩感覺系統(tǒng)參與，即嗅神經系統(tǒng)和鼻三叉神經系統(tǒng)。嗅覺的受器位于鼻腔上方的鼻黏膜上，其中包含了支持功能的皮膜細胞和特化的嗅細胞。嗅覺是由物體發(fā)散于空氣中的物質微粒作用于鼻腔上的感受細胞而引起的。外界氣味分子接觸到嗅感受器，引發(fā)一系列的酶級聯(lián)反應，實現(xiàn)傳導。嗅覺的刺激物必須是氣體物質，只有揮發(fā)性有味物質的分子，才能成為嗅覺細胞的刺激物。影響嗅覺的因子
茶湯冷卻后出現(xiàn)“不明絮狀物”是什么？
【中國黑茶產業(yè)網】冷后渾是什么？從茶學專業(yè)講，“冷后渾”是指茶湯冷卻后出現(xiàn)淺褐色或橙色乳狀的渾濁現(xiàn)象，為優(yōu)質紅茶特征之一。冷后渾是如何產生的? 茶湯冷后渾是由于茶多酚及其氧化產物茶褐素（TF）、茶紅素（TR）跟化學性質比較穩(wěn)定的**形成絡合物。當在高溫（接近 100℃）時，茶紅素、茶黃素呈游離狀態(tài)，溶于熱水，但隨溫度降低，它們通過羥基和酮基間的H鍵締合形成絡合物。隨締合反應的不斷加大，其