豆粕在艱難中尋找突破方向！

時間：2021-04-16

作者：陜西豐倉原糧食產業(yè)開發(fā)有限公司

18626015996

詞條
詞條說明
谷朊粉
谷朊粉又稱活性面筋粉，其蛋白質含量在80%以上，且氨基酸組成比較齊全，是營養(yǎng)豐富、物美價廉的植物性蛋白源。谷朊粉主要由分子量較小、呈球狀、具有較好延伸性的麥膠蛋白與分子量較大、呈纖維狀、具有較強彈性的麥谷蛋白組成。當谷朊粉吸水后則形成具有網絡結構的濕面筋，具有良好的粘彈性，延伸性，熱凝固性，乳化性，以及薄膜成型性，如傳統(tǒng)產品中的面筋、烤麩、霉麩、古老肉、素腸、素雞、素鴨、油面筋等等，就是上述特性的
【面筋粉】面筋粉怎么做面筋
主料：高筋面粉200g。輔料：鹽適量。自制面筋的做法1、高筋面粉和成一團。2、加入水搓揉捏一直洗。3、這是洗了流變水出的面筋，洗出來的水可以拿來做涼皮，面筋放至10分鐘會有水把水不要掉。4、切塊蒸15分鐘。5、蒸好了可以拿來炒也可以涼拌。
【小麥淀粉】小麥面粉和小麥淀粉一樣嗎？
不一樣。一、性質不同1、小麥淀粉：一種無筋的面粉，成份為小麥。2、小麥面粉：小麥制成的面粉。二、應用不同1、小麥淀粉應用：（1）除可直接使用外，還可加工成各種變性淀粉、水解產品等；（2）由淀粉制成的食物，如粉絲和面條，可以直接食用。（3）淀粉作為原料可用于方便面、火腿腸、冰淇淋等食品及可降解塑料制品中。淀粉還可以加工成變性淀粉，廣泛應用于造紙、紡織、鑄造建筑、石油鉆探、選礦等領域。2、小麥面粉應用
玉米DDGS配制飼料養(yǎng)殖省料又省錢
（玉米DDGS）玉米DDGS的營養(yǎng)指標：干物質87％-93％，粗蛋白23％-29％，粗脂肪3％-12％，磷0.42％-0.99％，賴酸0.59％-0.89％，蛋酸0.54％-0.76％。顏色為淺金黃色至深褐色，氣味從甜味到煙味或燒焦味。玉米DDGS的營養(yǎng)成分受多種因素的影響，其中最主要的是玉米原料本身的品質及生產工藝。生產工藝(如發(fā)酵類型、蒸餾效率、干燥溫度和時間等)對DDGS營養(yǎng)成分影響很大。