【小麥水解蛋白粉】水解小麥蛋白是什么？主要作用？

時(shí)間：2021-05-17作者：陜西豐倉(cāng)原糧食產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司瀏覽：989

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 面筋粉

  谷朊粉又稱活性面筋粉，其蛋白質(zhì)含量在80%以上，且氨基酸組成比較齊全，是營(yíng)養(yǎng)豐富、物美價(jià)廉的植物性蛋白源。谷朊粉主要由分子量較小、呈球狀、具有較好延伸性的麥膠蛋白與分子量較大、呈纖維狀、具有較強(qiáng)彈性的麥谷蛋白組成。當(dāng)谷朊粉吸水后則形成具有網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的濕面筋，具有良好的粘彈性，延伸性，熱凝固性，乳化性，以及薄膜成型性，如傳統(tǒng)產(chǎn)品中的面筋、烤麩、霉麩、古老肉、素腸、素雞、素鴨、油面筋等等，就是上述特性的

• 小麥水解蛋白粉

  [產(chǎn)品簡(jiǎn)介]小麥肽是以小麥中提取的蛋白質(zhì)為原料,采用多種酶制劑,通過(guò)定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì),具有水溶性好,分散穩(wěn)定,易吸收,生物活性強(qiáng)等特點(diǎn)。產(chǎn)品性狀[產(chǎn)品性狀]感官性能:灰白色(或略顯小麥麩皮色)粉末狀,無(wú)結(jié)塊、無(wú)不良?xì)馕?、無(wú)苦味。[應(yīng)用領(lǐng)域]飲料行業(yè):小麥肽具有良好的水溶性,乳化性,配伍性,可用于生產(chǎn)=雙蛋白飲料,調(diào)配型酸乳飲料,中性調(diào)味乳飲料,運(yùn)動(dòng)飲料,果汁飲料等液體

• 玉米DDGS配制飼料 養(yǎng)殖省料又省錢

  （玉米DDGS）玉米DDGS的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)：干物質(zhì)87％-93％，粗蛋白23％-29％，粗脂肪3％-12％，磷0.42％-0.99％，賴酸0.59％-0.89％，蛋酸0.54％-0.76％。 顏色為淺金黃色至深褐色，氣味從甜味到煙味或燒焦味。玉米DDGS的營(yíng)養(yǎng)成分受多種因素的影響，其中最主要的是玉米原料本身的品質(zhì)及生產(chǎn)工藝。生產(chǎn)工藝(如發(fā)酵類型、蒸餾效率、干燥溫度和時(shí)間等)對(duì)DDGS營(yíng)養(yǎng)成分影響很大。

• 【小麥淀粉】小麥面粉和小麥淀粉一樣嗎？

  不一樣。一、性質(zhì)不同1、小麥淀粉：一種無(wú)筋的面粉，成份為小麥。2、小麥面粉：小麥制成的面粉。二、應(yīng)用不同1、小麥淀粉應(yīng)用：（1）除可直接使用外，還可加工成各種變性淀粉、水解產(chǎn)品等；（2）由淀粉制成的食物，如粉絲和面條，可以直接食用。（3）淀粉作為原料可用于方便面、火腿腸、冰淇淋等食品及可降解塑料制品中。淀粉還可以加工成變性淀粉，廣泛應(yīng)用于造紙、紡織、鑄造建筑、石油鉆探、選礦等領(lǐng)域。2、小麥面粉應(yīng)用