詞條
詞條說明
走在大街小巷,隨處可見的街頭美食中,一定少不了壽司店。以N多壽司為代表的壽司店等也帶起一股日韓美食風(fēng)潮。壽司店的運(yùn)營成本低、操作便捷,蘊(yùn)含了豐富的財(cái)富商機(jī)。小品牌項(xiàng)目, 為創(chuàng)業(yè)者帶來成功。 傳統(tǒng)壽司指在日本料理店里吃到的壽司,這種壽司定位較高,適合對(duì)食材比較挑剔的食客;而街邊隨處可見的壽司店則多是快餐式壽司,這種壽司屬于快餐文化下的產(chǎn)物,食材較傳統(tǒng)壽司更為豐富也更有創(chuàng)意,因此也叫創(chuàng)意壽司。此種壽司
在紫菜養(yǎng)殖過程中,除了附著性的硅藻類外,危害最大的要算綠藻類中的滸苔、礁膜、石莼、絲藻和尾孢藻等。由于這些綠藻類大量附生在紫要網(wǎng)簾和筏架上,致使紫菜殼孢子的萌發(fā)、生長和加工成品的質(zhì)量等級(jí)等帶來一定的危害。 清除綠藻可采取下列措施: 一:是加強(qiáng)出苗期的海上管理,適時(shí)曬網(wǎng),把雜藻消滅在萌芽狀態(tài)。 二:是網(wǎng)簾全苗后,成菜養(yǎng)育開始以前(密掛網(wǎng)簾疏散前),將進(jìn)行一次較為徹底的曬網(wǎng),將大部分綠藻曬死。 三:是
食品安全指食品符合相關(guān)營養(yǎng)要求且無毒、無害,對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。在烤紫菜食品的生產(chǎn)、加工和處理的各個(gè)階段,都不容忽視食品安全問題,對(duì)于食品安全的潛在危害,可通過應(yīng)用良好的操作規(guī)范加以控制。危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)可作為一種重要的預(yù)防性方法和提高食品安全性的一個(gè)基本工具。 萬紫匯根據(jù)烤紫菜的生產(chǎn)特點(diǎn),將食品安全管理體系要求應(yīng)用于生產(chǎn)環(huán)境、關(guān)鍵過程控制以及產(chǎn)品檢測
萬紫匯:經(jīng)過加工烘烤后條斑紫菜/壇紫菜營養(yǎng)價(jià)值更高
從營養(yǎng)學(xué)的角度來講,米飯作為主食的主料,提供了基本的熱能與碳水化合物,而壽司的營養(yǎng)價(jià)值關(guān)鍵在于包在外面的紫菜,這是碘、鋅、鈣等重要營養(yǎng)素的來源,并且含量豐富,而日本飲食中又是離不開紫菜的,所以這也是日本飲食是全球公認(rèn)的健康的特點(diǎn)。 制作壽司和紫菜包飯的紫菜為什么都是經(jīng)過烘烤的呢?這其中有很大的學(xué)問。 如果品嘗紫菜的方法不對(duì),那么即便優(yōu)質(zhì)紫菜在跟前也是枉然。 不論是壇紫菜還是條斑紫菜,最好的方式就是
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