詞條
詞條說(shuō)明
【廚房一站式服務(wù)】中餐館廚房工程需要那些廚房設(shè)備?
廚房是餐館中非常**的一個(gè)部分,所以餐館廚房在設(shè)計(jì)上一定要非常的用心,尤其是在設(shè)備的選購(gòu)上面,一定要選購(gòu)齊全。中餐館廚房設(shè)備有哪些呢?下面來(lái)看看中餐廚房設(shè)備清單吧!?? ? ? ?1、廚房機(jī)械: 洗碗機(jī)、洗菜機(jī)、餃子機(jī)、壓面機(jī)、和面機(jī)、餃肉機(jī)、切肉機(jī)、洗米機(jī)、面點(diǎn)機(jī)、刨冰機(jī)、 榨汁機(jī) 、攪拌機(jī)、豆?jié){機(jī)、冰激凌機(jī)、甜筒機(jī)、咖啡機(jī)、真空冷卻機(jī)等。&nb
食堂廚房設(shè)計(jì)應(yīng)遵守什么規(guī)范
食堂廚房設(shè)計(jì)應(yīng)遵守什么規(guī)范設(shè)計(jì)師必須依據(jù)對(duì)應(yīng)相關(guān)規(guī)范進(jìn)行,現(xiàn)在小編將為您列舉出來(lái),讓你在設(shè)計(jì)時(shí)知道參考哪些資料。主要參考規(guī)范《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》,本標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局制定,是所有餐飲企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)范。本規(guī)范同樣適用于食堂廚房的要求;這個(gè)規(guī)范同時(shí)對(duì)食堂,食品加工區(qū)墻壁,門(mén)窗,天花板,洗手和消毒設(shè)施以及照明的設(shè)置,布局,分隔,區(qū)域有詳細(xì)要求。其他與食品相關(guān)規(guī)范:《食品服務(wù)食品安全操作
排風(fēng)系統(tǒng)(Exhaust system)指為防止設(shè)備在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的有害物對(duì)車(chē)間空氣產(chǎn)生污染,往往通過(guò)排氣罩或吸風(fēng)口就地將有害物加以捕集,并用管道輸送到凈化設(shè)備進(jìn)行處理,達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)后,再回用或排入大氣。當(dāng)生產(chǎn)中有多臺(tái)這樣的設(shè)備,且每臺(tái)的局部排風(fēng)量不需很大,出于經(jīng)濟(jì)上的考慮,往往用管道將它們聯(lián)成整體,組成局部排風(fēng)系統(tǒng),整個(gè)系統(tǒng)共用一臺(tái)凈化設(shè)備和風(fēng)機(jī)。排風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)原理局部排風(fēng)系統(tǒng)的吸風(fēng)支管一端是機(jī)
酒店餐飲廚房設(shè)備工程要這樣設(shè)計(jì)布局才合理
酒店餐飲廚房設(shè)備工程要這樣設(shè)計(jì)布局才合理? ? ?當(dāng)今社會(huì),餐飲美食行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,合理有效的提高大中型酒店餐飲廚師工作效率,加快出餐速度,這樣才可以搶占先機(jī),留住消費(fèi)者的心和胃。而合理規(guī)劃設(shè)計(jì)酒店餐飲廚房設(shè)備布局,在提升廚師的工作效率和降低勞動(dòng)強(qiáng)度的同時(shí),還能保證食材安全衛(wèi)生健康,因此對(duì)于大中型酒店餐飲而言,酒店餐廳餐館廚房設(shè)備工程設(shè)計(jì)布局至關(guān)重要。下面,小編就跟
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