詞條
詞條說明
質(zhì)構(gòu)儀用于鴨血旺的質(zhì)構(gòu)分析
血旺也叫是人們非常喜愛的一種菜肴,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,消費(fèi)市場(chǎng)十分巨大。在血制品中,人們尤其偏好鴨血旺,主要原因在于鴨血旺質(zhì)構(gòu)嫩滑有彈性、口感細(xì)膩。以往的研究多用感官評(píng)價(jià)的方法來評(píng)價(jià)血旺口感上的品質(zhì),二采用感官測(cè)定的評(píng)價(jià)方法對(duì)檢測(cè)人員的專業(yè)水平要求較高,且存在主觀性。 質(zhì)構(gòu)儀(物性分析儀)測(cè)定是近年來發(fā)展成熟的一種檢測(cè)手段,具有客觀、穩(wěn)定、重復(fù)性好,感官量化等諸多優(yōu)點(diǎn),而且測(cè)定結(jié)果與感官評(píng)定結(jié)果具有一
質(zhì)構(gòu)儀用于測(cè)定南美白對(duì)蝦凍藏過程中的品質(zhì)變化
南美白對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,口感鮮甜滑嫩,淡而柔軟。隨著人們生活水平的提高,越來越重視膳食營(yíng)養(yǎng),考慮到南美白對(duì)蝦豐富、均衡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,人們對(duì)其需求量呈逐漸增加的趨勢(shì)。 為了保鮮南美白對(duì)蝦,需要對(duì)南美白對(duì)蝦進(jìn)行冷凍保藏。凍藏對(duì)變質(zhì)反應(yīng)、細(xì)菌發(fā)育、酶促反應(yīng)、非酶反應(yīng)有較好的抑制作用,但是由于凍藏時(shí)間一般較長(zhǎng),期間因凍藏溫度的波動(dòng)、空氣中氧的作用和某些酶的作用等,仍會(huì)緩慢地發(fā)生一系列的物理和化學(xué)變化。 質(zhì)構(gòu)儀
面膜市場(chǎng)近年來成為發(fā)展最為迅速的化妝品細(xì)分市場(chǎng)。16年面膜產(chǎn)品在所有護(hù)膚產(chǎn)品品類中位居中國(guó)消費(fèi)者使用頻率排行榜第二名,其中面貼式面膜是最受歡迎的產(chǎn)品形式。在面貼式面膜產(chǎn)品中,面膜基布和精華液是不可分割的整體。 常見的面膜基布有天絲,改性天絲,長(zhǎng)絲,天然棉,竹炭,竹纖維,殼聚糖,復(fù)合纖維等;面膜精華液各組分的選擇包括流變?cè)龀韯?,保濕劑,功效成分,防腐劑的選擇等。 質(zhì)構(gòu)儀在化妝品行業(yè)和食品行業(yè)中被廣
果凍具有爽滑可口、食用方便等特點(diǎn),是很受歡迎的食品之一。果凍是將膠凝劑、糖和酸按照一定的比例混合后制備而成的食品,其中,膠凝劑是形成凝膠的關(guān)鍵物質(zhì)。目前,用于制備果凍的常見膠凝劑主要有海藻酸鈉、瓊脂、卡拉膠及魔芋膠等。因不同種類的膠凝劑的膠凝特性不同,其所制備的果凍品質(zhì)存在差異。 質(zhì)構(gòu)儀作為物性分析儀器,在食品領(lǐng)域應(yīng)用最多也最廣,具有客觀、指標(biāo)量化、重現(xiàn)性好等特點(diǎn),可用于測(cè)定果凍的硬度、彈性、內(nèi)
公司名: 上海騰拔儀器科技有限公司
聯(lián)系人: 李奇
電 話: 021-54397372
手 機(jī): 15618141270
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地 址: 上海閔行莘莊工業(yè)區(qū)上海市閔行區(qū)光中路133弄118號(hào)
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