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詞條說明
我國的茶文化和酒文化歷史悠久,自古以來人們就愛小酌一點小酒,特別是在唐宋時期,酒已經稱為詩人和詞人的靈感來源。數千年的酒文化歷史,我們的釀酒工藝也在不斷的發(fā)展進步。而在釀酒工藝中比較重要的三個方面,一是發(fā)酵技術,二是蒸餾技術,三是勾兌技術?,F在跟合康機械李老師一起來了解下釀酒蒸餾技術有什么要求吧。 蒸餾是一種熱力學的分離工藝,通過加熱液體汽化,再使蒸氣液化,從而除去其中的雜質,這樣可以提高酒的度數
釀酒設備現代釀酒技術-傳統固態(tài)高粱酒釀造技術全過程
天下美酒出高粱,很多地方都會采用高粱釀酒,但是因為地域和習慣的不同,不同地方的高粱酒口味各不相同。決定高粱酒的口味有很多種因素,其中一個很重要因素就是酒曲。酒曲分大曲、小曲、麥曲、麩曲、米曲等等,這次我們通過使用合康的高產優(yōu)質酒曲(復合型小曲)釀造高粱酒,并且把釀造工藝流程詳細的介紹一下,供廣大朋友借鑒和參考。 釀制的工藝流程:選糧-糧食浸泡-糧食蒸煮-糧食攤涼-加曲攪拌-密封發(fā)酵-設備蒸餾 1
火龍果的皮也是一個寶,我們千萬不要扔掉,可以做成環(huán)保酵素哦,比例是一份紅糖、三份果皮、十份水,發(fā)酵三個月。酵素可以替代洗潔精,洗碗效果也是不錯的。 平時制作火龍果酒時,需要準備火龍果五千克,冰糖一千五百克,可以密封的玻璃罐子一個。 如何釀造火龍果酒? 把準備好的火龍果,用清水冼一下,去掉水分,晾干再用刀把它的兩頭去掉,從中間切開,取出里面的果肉。 把取出的火龍果果肉切成大小合適的片狀,把玻璃罐子提
現今,自釀白酒或者果酒的人越來越多,不管是已經厭煩了瓶裝白酒的重度酒精味,還是想要體驗一下釀酒的樂趣,在家自釀酒已經成為了陶冶情操,享受生活的一個代名詞。當然,自釀酒和酒廠釀酒之間是存在差別的,一個設備之間的差別,還有一個就是釀酒技術方面。想要釀出好酒,一個是需要選擇一套優(yōu)質的釀酒設備,再一個就是掌握家庭釀酒技術。 接下來,進入釀酒階段,具體步驟如下: 1、糧食的預處理 如果是糧食的話呢,首先就要
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