餐館經(jīng)營如何節(jié)約成本

時間：2020-01-05作者：昆山涵吉思餐飲管理有限公司瀏覽：653

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• 餐館經(jīng)營如何節(jié)約成本

  一、少買、勤買。有經(jīng)驗的廚師都知道自己飯店正常的客座數(shù)。根據(jù)這一點，要做到心中有數(shù)。每天需要多少原料就采購多少原料。遇到生意特別好的時候，就應(yīng)多去采購幾次。??二、庫存的貨盡量用完再進(jìn),以免久放變質(zhì)。??三、采購部門應(yīng)隨時了解市場信息及菜價的變化，及時通知主廚或廚師長。??四、對有些因季節(jié)或別的原因影響而容易漲價的原料，可以選擇那些較耐貯

• 某企事業(yè)單位食堂承包

  成立于2001年的蘇州某機(jī)關(guān)單位，在選擇食堂承包商時，選擇與昆山涵吉思餐飲管理公司合作，企事業(yè)單位是地方行政的門面，是一個地區(qū)的行政集中單位。內(nèi)部的員工食堂十分重要，代表著這一片地區(qū)整體的就餐風(fēng)格和員工的飲食習(xí)慣。

• 蘇州食堂承包：美食小知識-蓮藕焯水怎么才不會發(fā)黑

  炒蓮藕的時候，大家都知道要先把蓮藕燙一下，這樣才能縮短煮時間，但燙水的時候，還要多加一件東西，那就是白醋，因為白醋能保持蓮藕的攪拌，不會因為氧化而變黑，在煎炸的過程中，時間不能太長，避免油炸蓮藕太壞而不亮。[油炸蓮藕的最佳做法]蓮藕，食用油，糖，鹽，洋蔥，辣椒，白醋。[做法和程序]：第一步，先做好蓮藕的清洗，然后切成大片均勻的碗，加入適量的水浸泡片刻，將蓮藕一起浸泡，可先準(zhǔn)備其他配料，將洋蔥洗成洋

• 永大電梯設(shè)備有限公司食堂承包

  永大電梯設(shè)備有限公司在2018年與蘇州涵吉思餐飲管理合作，將企業(yè)食堂交付給涵吉思管理，是對我們的信賴。涵吉思餐飲承包食堂，從食材的原材料開始把關(guān)，確保所有原材料都是產(chǎn)自最好的原產(chǎn)地，確保廚師的專業(yè)素養(yǎng)和技能，確保食堂的干凈衛(wèi)生。您的一次選擇，換來百分的服務(wù)，只為您的滿意。