想要做好餐飲，并不是只打價(jià)格戰(zhàn)就可以

時(shí)間：2019-10-24作者：昆山涵吉思餐飲管理有限公司瀏覽：577

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 餐館經(jīng)營(yíng)如何節(jié)約成本

  一、少買(mǎi)、勤買(mǎi)。有經(jīng)驗(yàn)的廚師都知道自己飯店正常的客座數(shù)。根據(jù)這一點(diǎn)，要做到心中有數(shù)。每天需要多少原料就采購(gòu)多少原料。遇到生意特別好的時(shí)候，就應(yīng)多去采購(gòu)幾次。??二、庫(kù)存的貨盡量用完再進(jìn),以免久放變質(zhì)。??三、采購(gòu)部門(mén)應(yīng)隨時(shí)了解市場(chǎng)信息及菜價(jià)的變化，及時(shí)通知主廚或廚師長(zhǎng)。??四、對(duì)有些因季節(jié)或別的原因影響而容易漲價(jià)的原料，可以選擇那些較耐貯

• 蘇州食堂承包：美食小知識(shí)-蓮藕焯水怎么才不會(huì)發(fā)黑

  炒蓮藕的時(shí)候，大家都知道要先把蓮藕燙一下，這樣才能縮短煮時(shí)間，但燙水的時(shí)候，還要多加一件東西，那就是白醋，因?yàn)榘状啄鼙３稚徟旱臄嚢?，不?huì)因?yàn)檠趸兒?，在煎炸的過(guò)程中，時(shí)間不能太長(zhǎng)，避免油炸蓮藕太壞而不亮。[油炸蓮藕的最佳做法]蓮藕，食用油，糖，鹽，洋蔥，辣椒，白醋。[做法和程序]：第一步，先做好蓮藕的清洗，然后切成大片均勻的碗，加入適量的水浸泡片刻，將蓮藕一起浸泡，可先準(zhǔn)備其他配料，將洋蔥洗成洋

• 永大電梯設(shè)備有限公司食堂承包

  永大電梯設(shè)備有限公司在2018年與蘇州涵吉思餐飲管理合作，將企業(yè)食堂交付給涵吉思管理，是對(duì)我們的信賴。涵吉思餐飲承包食堂，從食材的原材料開(kāi)始把關(guān)，確保所有原材料都是產(chǎn)自最好的原產(chǎn)地，確保廚師的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和技能，確保食堂的干凈衛(wèi)生。您的一次選擇，換來(lái)百分的服務(wù)，只為您的滿意。

• 涵吉思告訴您營(yíng)養(yǎng)餐應(yīng)該怎么搭配

  我們都知道早上一般早餐是要吃好，中餐要吃飽，晚餐要吃少，但是我們應(yīng)該要知道如何去搭配才能讓我們吃出健康。這時(shí)候就需要我們知道營(yíng)養(yǎng)餐的搭配方法，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)餐的搭配方法，昆山涵吉思餐飲管理有限公司告訴您應(yīng)該怎么樣合理搭配，以補(bǔ)充我們身體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 營(yíng)養(yǎng)早餐：早餐食譜中可選擇的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆?jié){、煮雞蛋、瘦火腿肉或牛肉、雞肉、鮮榨蔬菜或水果汁，保證蛋白質(zhì)及維生素的攝入。 豐盛午餐：