想成為優(yōu)秀的餐飲管理者？你需要牢記這幾點

時間：2020-01-05

作者：昆山涵吉思餐飲管理有限公司

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蘇州食堂承包：美食小知識-蓮藕焯水怎么才不會發(fā)黑
炒蓮藕的時候，大家都知道要先把蓮藕燙一下，這樣才能縮短煮時間，但燙水的時候，還要多加一件東西，那就是白醋，因為白醋能保持蓮藕的攪拌，不會因為氧化而變黑，在煎炸的過程中，時間不能太長，避免油炸蓮藕太壞而不亮。[油炸蓮藕的最佳做法]蓮藕，食用油，糖，鹽，洋蔥，辣椒，白醋。[做法和程序]：第一步，先做好蓮藕的清洗，然后切成大片均勻的碗，加入適量的水浸泡片刻，將蓮藕一起浸泡，可先準備其他配料，將洋蔥洗成洋
感謝蘇州某知名企業(yè)的各位領導前來參觀我司“中央廚房”
? ? ? ? ? 繼上周蘇州某知名日企來我司總部參觀后，今日下午，各位領導百忙之中來參觀我司的中央廚房，對我司的運營模式、衛(wèi)生情況、倉庫管理等進行了深入的了解，也進一步對我司的規(guī)模和實力表示肯定。 ? ? ? ? ??對于團膳，我們很專業(yè)，食堂承包、快餐配送找昆山涵思餐飲。
新品品鑒會重磅來襲！-蘇州涵吉思餐飲管理
鐺鐺鐺~ 涵吉思美食品鑒會又來啦！鼓汁鳳爪、四川扣肉、蒜蓉扇貝、香芋蒸肉、茨菇子排、丸子酥肉、白干臘腸、水晶蒸餃、粗糧組合、鮑汁豬手、春筍鮮肉湯、山藥排骨湯、蟲草烏雞湯、菌菇雞湯、無花果燉肉 …… 光聽菜名是不是就已經口水直流了啊大飽口福的機會可千萬不能錯過~ 在嶄新的5月份，為了讓大家吃的更健康、更美味涵吉思美食團隊研發(fā)了全新菜品，進一步提升供餐水平和質量。涵吉思始終傳承*
餐館經營如何節(jié)約成本
一、少買、勤買。有經驗的廚師都知道自己飯店正常的客座數。根據這一點，要做到心中有數。每天需要多少原料就采購多少原料。遇到生意特別好的時候，就應多去采購幾次。??二、庫存的貨盡量用完再進,以免久放變質。??三、采購部門應隨時了解市場信息及菜價的變化，及時通知主廚或廚師長。??四、對有些因季節(jié)或別的原因影響而容易漲價的原料，可以選擇那些較耐貯