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食品機(jī)械設(shè)備的前世今生


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    詞條說明

  • 雪糕和冰淇淋的區(qū)別

    有人會說冰激凌和冰淇淋沒有區(qū)別是一種東西,這種說法可以說是沒錯的,因為從2000年后相關(guān)部門統(tǒng)一了名稱叫冰淇淋。名字雖然統(tǒng)一,但是這兩種冷飲還是有區(qū)別的。區(qū)別如下:1/名字的起源就不同。我們較早使用的名稱是冰激凌,那個時代只有儲存在冰柜中的硬硬的像雪糕的那種。后來出現(xiàn)了現(xiàn)場擠壓軟軟的那種,名字已經(jīng)改為冰淇淋了。2/所以從形態(tài)上就不同,冰激凌一般指的是硬冰淇淋,也稱意式冰激凌。軟冰淇淋稱為美式冰激凌

  • 食品機(jī)械設(shè)備選型原則

    食品企業(yè)生產(chǎn)加工的食品各具特色,企業(yè)在進(jìn)行食品設(shè)備選型的時候要綜合生產(chǎn)食品種類的不同選擇適合食品特點的機(jī)械設(shè)備,要針對相應(yīng)機(jī)械設(shè)備發(fā)展現(xiàn)狀和趨勢來綜合考慮。下面通過舉例說明食品機(jī)械設(shè)備選型的具體方法。?(一)對企業(yè)生產(chǎn)情況的搜集?企業(yè)生產(chǎn)信息的搜集是食品機(jī)械設(shè)備選型的重要參考基礎(chǔ)。例如,某企業(yè)以加工薯類食品為主,所以在食品生產(chǎn)加工的過程中主要是進(jìn)行淀粉的生產(chǎn)加工。首先要分析薯類

  • “好的”零食有哪些

    到底哪些食物應(yīng)該算零食?目前*的意見還不太統(tǒng)一。從國外來說,給零食的定義比較簡單:非正餐食用的少量食物或飲料,不包括飲水。那么,零食具體的分類有哪些呢?一般來說,我們把常見的零食分為三個級別:優(yōu)選級、條件級和限制級。**級零食的代表種類有水果、堅果等。水果含有豐富的維生素和膳食纖維,兩餐間吃一個水果,不但補(bǔ)充營養(yǎng),還能滿足人們對甜食的渴望。堅果是很多人喜歡的零食,核桃、杏仁、花生、南瓜子等含有豐

  • 意式冰淇淋和美式冰淇淋的區(qū)別

    冰淇淋屬于舶來品。世界冰淇淋的種類主要區(qū)分為美式冰淇淋(Ice cream)、意式冰淇淋(Gelato)以及冰霜(Sorbet)。其中美式冰淇淋脂肪含量不**10%的,甜度較高,奶味濃郁;意式冰淇淋脂肪含量為4%,糖度低,口感細(xì)膩潤滑;冰霜則無脂肪,糖度低,**的是水果的原味與芳香,口感清爽。冰淇淋是以奶粉、奶油、雞蛋、砂糖、淀粉和香草粉等為原料,經(jīng)混合、滅菌、冷熱攪拌、高壓均質(zhì)、冷熱交換、老化、

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