詞條
詞條說(shuō)明
山茶油是中國(guó)千年皇家御膳用油,你還沒(méi)吃過(guò)嗎?
你知道山茶油,可你知道它的食用歷史已有3000多年嗎?你知道它曾幾度被封為“御膳用油”嗎?你知道除了中國(guó)之外,幾乎沒(méi)有地方能種出這種油了嗎?對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō),山茶油不僅僅是一種食用植物油,較是一份民族*有的驕傲。到底有什么值得驕傲的,下面由吳大廚小編為大家普及: 1、三千年一脈相承 “員木,南方油食也”,這是《山海經(jīng)》緒書(shū)中的記載,員木,是**油茶樹(shù)的果子,山茶油便是取自油茶樹(shù)的果籽。這份記載距今已
據(jù)了解,除去制取茶油之外,油茶樹(shù)可謂全身都是“寶”—— ??? 茶粕 榨油后的茶粕可以用來(lái)對(duì)魚(yú)塘清塘消毒,防治魚(yú)病。經(jīng)萃取后的茶粕可以進(jìn)一步地提取皂素,提取皂素后的殘?jiān)捎米黠暳匣蚍柿稀?? 油茶殼 油茶殼包括油茶果殼和油茶籽殼兩部分,油茶果殼也叫茶蒲。油茶果殼和油茶籽殼含有大量的木質(zhì)素、半纖維素和纖維素等,在工業(yè)上有廣泛的用途,可以用來(lái)制糠醛、木糖醇、活性炭等。 ? 油茶花 油茶花是豐富的蜜源,
茶油是目前發(fā)現(xiàn)的不飽和脂肪酸含量較高的食用油,可高達(dá)90%以上,橄欖油的不飽和脂肪酸比例在65-85%之間,**茶油的含量。茶油中富含山茶甙、茶多酚、Ω-3、維生素D和維生素E,其中油酸與亞油酸的比例十分合理。茶油中亞油酸Ω6與亞麻酸3的比例在4:1-6:1,**橄檻油的6:1。美國(guó)衛(wèi)生研究院營(yíng)養(yǎng)合作**、**營(yíng)養(yǎng)運(yùn)動(dòng)與健康大會(huì)**西莫奧普勒斯博士Dr.Simopoulos**把中國(guó)野茶油寫(xiě)入《
主要組成 1.油酸 78-86 2.亞油酸 7-10 3.亞麻酸 0.2-0.8 4.棕櫚酸 8-10 5.硬脂酸 1.5-3.5 檢測(cè)項(xiàng)目 技術(shù)指標(biāo) 色澤(25.4mm) Y≤10-40;R≤4 氣味、滋味、外觀 山茶油氣味和滋味澄清、透明液體 游離脂肪酸(mgKOH/g) ≤0.20 水分及揮發(fā)物(%) ≤0.05 雜質(zhì)(%) ≤0.05 過(guò)氧化值(mml/kg) ≤10 特有物質(zhì) 山茶油營(yíng)養(yǎng)
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