冷餐都有哪些

時(shí)間：2020-03-18作者：南寧市昱宴西餐廳瀏覽：349

南寧市昱宴西餐廳專注于冷餐,自助餐,茶歇等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 冷餐吃什么

  湯類：羅宋湯、奶油南瓜湯、意大利蔬菜湯、奶油玉米濃湯、海鮮湯等。果汁類：柳橙汁、檸檬汁、特級(jí)冰咖啡、英式紅茶、奶茶等。主餐類：咖喱雞、西班牙辣雞扒、墨西哥香辣烤魚、黑椒牛扒、黑椒牛柳炒意粉、意大利肉醬面、香烤小牛舌配黑椒汁等。燒烤類：巴西串標(biāo)牛板腱、泰式燒豬勁肉、串燒雞肉、黑椒炭燒牛肉、蒜香烤大蝦、手撕魷魚絲、泰式甜辣醬燒熱狗腸、BBQ燒雞翅等。沙拉類：墨西哥彩色沙拉、水果沙拉、法式尼斯沙拉、鮮蝦

• 自助餐和冷餐會(huì)有什么區(qū)別

  自助餐和冷餐會(huì)的細(xì)微區(qū)別自助餐：四季皆宜，菜的款式以冷菜為主，葷素皆有。熱菜的比例可根據(jù)季節(jié)變化和客人的要求進(jìn)行調(diào)整。這些菜品造型美觀大方，衛(wèi)生清爽，口味多樣，口感各異，并且可以嘗到風(fēng)味小吃以及*特的地方風(fēng)味。?自助餐一般適合團(tuán)體聯(lián)歡會(huì)以及高雅的招待會(huì)，是交流感情和交換意見(jiàn)的好場(chǎng)所。客人可自由組合，隨意走動(dòng)，挑選自己喜愛(ài)的食物。 冷餐會(huì)：冷餐會(huì)與自助餐的形式基本相同。冷餐會(huì)基本上以格調(diào)高

• 冷餐宴怎么辦

  自助餐形式的冷餐會(huì)一般人數(shù)較多，規(guī)模較大，食品豐富。各種色、香、味、形具佳的食品烘托出強(qiáng)烈的氣氛，使賓客得到良好的物質(zhì)和精神享受。其服務(wù)內(nèi)容與程序?yàn)椋?1) 餐前準(zhǔn)備工作①、 當(dāng)宴會(huì)廳負(fù)責(zé)人接到自助餐形式的冷餐會(huì)單后，首先要根據(jù)就餐人數(shù)對(duì)本 部員工進(jìn)行合理調(diào)配。②、 宴會(huì)廳負(fù)責(zé)人會(huì)同廚師長(zhǎng)，根據(jù)宴會(huì)規(guī)模和食品的標(biāo)準(zhǔn)，確定布臺(tái)的大小，并畫出草圖，同時(shí)選定裝飾物(主要是冰雕、黃油雕、鮮花等)。③、 按

• 冷餐怎么擺

  冷餐會(huì)又叫做“自助餐”是由西方在20世紀(jì)才引入的國(guó)內(nèi)，目前也是過(guò)內(nèi)*城市用的比較多，相傳當(dāng)時(shí)這種餐飲形式是由西方的強(qiáng)盜的用餐方式由來(lái)，也沒(méi)人去認(rèn)證，但是現(xiàn)在這種方式越來(lái)越被人們所認(rèn)可，那怎么策劃讓活動(dòng)較有創(chuàng)意呢?我們就策劃了一個(gè)創(chuàng)意!現(xiàn)場(chǎng)布置：冷餐的擺盤和餐的種類要符合會(huì)議的主題，餐的種類也要符合來(lái)的嘉賓的口味和不同地域的風(fēng)俗。整體的擺盤要大氣而不奢華，白色的桌布，潔白的盤子還有晶瑩剔透的杯子，