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食堂管理中如何控制浪費和消毒管理制度方法 食堂管理工作原理|食堂管理有限公司|東莞食堂承包食堂管理總匯 一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作; 二、專管人員每日須查看冰箱運轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時做好記錄; 三、半月進行化霜、清洗、消毒一次,消毒操作程序如下: ⑴ 進行徹底化霜,清除冰霜; ⑵ 用洗潔精將冰箱內(nèi)外徹底擦拭,清除污垢; ⑶ 再用清水擦洗干凈; ⑷ 最后用1%含氯消毒液擦洗一次。
東莞食堂承包:隱匿在東莞城的深夜好味 東莞食堂承包:隱匿在東莞城的深夜好味 ▲潮林鮮是林鮮粥老板新開的午夜小館,主打炒菜宵夜,炒螺肉,白灼花螺,豆豉魷魚卷味道濃郁,一口冰啤一口菜,聊一個晚上都不嫌多,鮮嫩的咸菜筍塊,肥美的辣炒蟶子,也是爆款的點單率。 東莞食堂承包:隱匿在東莞城的深夜好味 ▲老板是潮汕人,一手好粥的手藝已經(jīng)在東莞城風生水起,為了適應(yīng)偏甜的口味,特意將部分醬汁改良,你會在某些貝類炒
配送食材的相關(guān)質(zhì)量標準: 1.豬肉類:必須提供放心肉,需有動物衛(wèi)生檢疫及屠宰證明,去除內(nèi)臟、肉質(zhì)鮮嫩、不注水;對于鮮豬手腳等,須去除雜毛污物,交貨以干凈、新鮮、大小適中為標準。 2. 牛肉類:有動物衛(wèi)生檢疫證明,去除牛筋雜物,肉質(zhì)鮮嫩,不注水。 3. 雞鴨類:有動物衛(wèi)生檢疫證明,表皮光滑,新鮮肥嫩,無內(nèi)臟,不打水。 4. 鹵貨類:色香味美、無異味,燒鵝燒鴨等表面赤褐色、腹肉干水、全面燒熟、味道鮮要
食堂托管優(yōu)勢? A. 擁有完善的物流配送網(wǎng)絡(luò),配有蔬菜、葷菜、豆制品、主副食品、調(diào)味品等廚房用品,專業(yè)從事配送。能快速準確運送到所指定地方。優(yōu)化資源配置以確保新鮮衛(wèi)生及物美價廉? B. 擁有川、湘、粵、豫等南北風味的中高級廚師,可根據(jù)貴公司員工而定,提前公布菜單,提高員工食欲,并且廚師半年左右更換一次,確保口味和菜色不斷更新? C. 對在職員工和新入員工進行定期的服務(wù)
公司名: 東莞市佳泰膳食管理有限公司
聯(lián)系人: 曾國良
電 話: 0769-83552339
手 機: 15992762252
微 信: 15992762252
地 址: 廣東東莞常平常平木倫農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場A座113-118號
郵 編:
網(wǎng) 址: senogroup.cn.b2b168.com
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