【廚房食堂改造】廚房如何改造

時(shí)間：2021-09-22作者：北京永達(dá)浩泰廚房設(shè)備有限公司瀏覽：439

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

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  學(xué)校食堂需要哪些廚房設(shè)備？灶具設(shè)備學(xué)校食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶，它是用不銹鋼和節(jié)能爐頭以及其它配件制作而成的大型灶具設(shè)備;電磁灶防水、防漏電、有防干燒保護(hù);不論是煤氣灶還是電磁灶火力調(diào)節(jié)都隨心所欲，堅(jiān)固耐用，易于清潔，適合于人數(shù)較多的場(chǎng)所使用。常見的設(shè)備有：雙頭雙尾灶，大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。排煙系統(tǒng)由于灶具設(shè)備在烹調(diào)時(shí)會(huì)產(chǎn)生油煙，所以必須配有排煙系統(tǒng)，也

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  ?北京烤鴨，掛爐烤鴨技術(shù)精制烤鴨，聲譽(yù)日隆。掛爐烤鴨使用果木為燃料，在特制的烤爐中，以明火烤制而成。全聚德烤鴨，以其皮層香酥、肉質(zhì)鮮嫩、色彩鮮亮、氣味芳香的特色。北京烤鴨擁有一套完善的環(huán)環(huán)相扣的烤制工序：宰殺、燙毛、煺毛、吹氣、開生、掏膛、支撐、洗膛、掛鉤、晾皮、燙皮、打糖、再晾皮(以上為制坯的工序)、堵塞、灌水、入爐、燎襠、轉(zhuǎn)體、出爐(以上為烤炙的工序)等。? ?北