真空滾揉機有什么作用 諸城匯品機械

時間：2019-08-17作者：諸城市匯品機械有限公司瀏覽：202

諸城市匯品機械有限公司專注于夾層鍋,鹽水注射機,行星攪拌炒鍋等

• 詞條

  詞條說明

• 真空滾揉機工作原理

  真空滾揉機工作原理是把調(diào)味的輔料和豬肉、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機中立即進行抽真空，同時通過機器滿速運轉(zhuǎn)，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動，部分肉被其中的擋板帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊。 由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)、肉間互相揉擦和互相撞擊的機會。這樣，可使原來僵硬的肉塊軟化、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴散、肉發(fā)色均勻、同時起到拌和作用。 由于不斷

• 真空滾揉機說明 諸城匯品機械

  真空滾揉機采用不銹鋼材料制作,主要適用于各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。物料肉在真空狀態(tài)下，通過螺旋槳葉的強制循環(huán)、摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，促進肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失。經(jīng)過滾揉工藝，可以縮短腌制時間，改善肉品品質(zhì)。 真空滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率，具有節(jié)能的特點。整機采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端

• 鹽水注射機可帶骨注射 諸城匯品機械

  鹽水注射機可將鹽水機鋪料配置的的腌漬劑均勻的注射到肉塊中，使肉質(zhì)嫩化、松軟、不僅縮短了腌漬時間，而且大大提高了肉制品的口味及出品率，可根據(jù)不同工藝要求調(diào)整步進速度，步進距離，壓肉板間隙及注射壓力，將腌漬液均勻連續(xù)地注入肉中，達到理想的注射效果。 鹽水注射機設(shè)計嚴謹，結(jié)構(gòu)合理，操作簡便，是肉質(zhì)品加工過程中的理想設(shè)備。該鹽水注射機帶有四層過濾功能，在加工過程中起到了良好的循環(huán)作用，減免了針頭堵塞現(xiàn)象

• 鹽水注射機與滾揉機搭配使用的好處

  鹽水注射機通過帶有針孔的注射針將鹽水槽內(nèi)鹽水注入大塊產(chǎn)品中，使鹽水較快滲透產(chǎn)品整體，是制作火腿、烤肉、醬肉、雞類、鴨類、鵝類、牛肉等肉類制品的必選設(shè)備。鹽水注射機通常搭配滾揉機一起使用，鹽水注射機減少了產(chǎn)品滾揉的工藝時間，滾揉機解決了鹽水注射機注射后鹽水滲透不均勻的問題，兩者相輔相成。 鹽水注射機跟滾揉機是肉食加工生產(chǎn)的關(guān)鍵設(shè)備，主要用于肉類的腌制過程，用以提高腌制的效率和質(zhì)量，并具有增加產(chǎn)品出