*廚房設(shè)備分類

時(shí)間：2018-12-18作者：青島中地捷特食品機(jī)械有限公司瀏覽：294

青島中地捷特食品機(jī)械有限公司專注于行星攪拌炒鍋,橫軸攪拌炒鍋,夾層鍋,真空預(yù)冷機(jī)等

• 詞條

  詞條說明

• 橫軸攪拌炒鍋有哪些特點(diǎn)

  橫軸攪拌炒鍋： U形鍋體**部抽真空，夾套采用蒸汽、燃?xì)狻㈦娂訜釋?dǎo)熱油、電磁加熱等加熱方式，無段變速與蝸輪、減速機(jī)的組合傳動(dòng)，增大了橫軸攪拌的力矩，采用聚四氟乙烯材質(zhì)刮板的攪拌器，在物料的翻滾攪拌過程中，攪拌器與鍋體充分接觸，確保了無攪拌死角。鍋體的開蓋、卸料、復(fù)位采用液壓、機(jī)械傳動(dòng)控制，操作較為方便。真空炒制可降低炒制溫度，特別適應(yīng)于熱敏感原料的炒制，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持了原

• 真空預(yù)冷機(jī)加工范圍

  *廚房真空快速預(yù)冷機(jī)屬于熟食型真空快速預(yù)冷機(jī)范疇。在我國，中、大規(guī)模的*廚房企業(yè)正改變傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝、流程的今天，*廚房真空快速預(yù)冷機(jī)正處于規(guī)?；瘧?yīng)用階段。真空快速預(yù)冷機(jī)憑著其優(yōu)異的產(chǎn)品品質(zhì)、性能在短期內(nèi)即贏得國內(nèi)**市場，受到*廚房等熟食企業(yè)的廣泛信賴。 真空快速預(yù)冷機(jī)有別于冷庫等冷卻設(shè)備，真空快速預(yù)冷機(jī)是通過真空泵持續(xù)抽真空并使得真空密閉腔體處于一定負(fù)壓值的設(shè)備。其特點(diǎn)如下： 1、真空

• 橫軸攪拌炒鍋的特性

  橫軸攪拌炒鍋的優(yōu)勢： 1.加熱迅速，溫度可調(diào)； 2.精確的微電腦自動(dòng)溫度控制和溫度顯示； 3.采用橫軸攪拌，食品不粘鍋，不結(jié)成硬塊或結(jié)焦； 4.高效、節(jié)能，運(yùn)行費(fèi)用較低； 5.安裝、操作簡單，占地面積小，減少配套成本； 6.能顯著改善工作環(huán)境和衛(wèi)生狀況； 7.使用壽命長； 8.使用安全，電磁加熱設(shè)備采用感應(yīng)式加熱、無明火、無爆炸、無火災(zāi)危險(xiǎn)。 技術(shù)特性 1、用途：用于豆沙、果蓉、果醬等食品加工及中

• 焯水鍋可以加工哪些食品

  焯水鍋豆角焯水時(shí)較好加點(diǎn)堿。這是因豆角在生長過程中，供應(yīng)大型焯水鍋表面會(huì)形成脂肪性角質(zhì)物質(zhì)和大量的蠟質(zhì)。由于這些物質(zhì)遮蔽了豆角表皮細(xì)胞所含的葉綠素，因而豆角的碧綠色澤不**，豆角的角質(zhì)和蠟質(zhì)物不溶于水，而只溶于熱堿水中，供應(yīng)大型焯水鍋故在豆角焯水時(shí)添少許堿，豆角便顯得碧綠。但須注意：加堿切忌過多，否則會(huì)影響菜肴的風(fēng)味特色和營養(yǎng)**。 焯水鍋脆性原料焯水時(shí)間不能過長如豬肚、墨魚絲、供應(yīng)大型焯水鍋田