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食品加工自動化越高,食品越安全


    青島中地捷特食品機械有限公司專注于行星攪拌炒鍋,橫軸攪拌炒鍋,夾層鍋,真空預冷機等

  • 詞條

    詞條說明

  • 蔬菜真空預冷機原理

    葉菜蔬菜由于其表層致密低,散熱蒸發(fā)面積大,是非常易于真空冷卻的菜品。真空快速預冷機分果蔬型、熟食型,蔬菜真空快速預冷機與熟食型真空快速預冷機在初始溫度、水汽蒸發(fā)上不一致,前者較高初始溫度在100°左右,而后者較高初始溫度為40°左右;水汽蒸發(fā)前者明顯**后者。 由于蔬菜、菜葉等嫩葉田間熱及其聚堆在一起易發(fā)熱,溫度迅速升高,將蔬菜等嫩葉“燒紅”,蔬菜真空快速預冷機利用食品中水分子在表面壓力降低而沸

  • 行星炒鍋的性能優(yōu)勢

    使用**的傳動與密封結構,使傳動部分與鍋內潔凈、衛(wèi)生。行星攪拌炒鍋采用變頻調速動力,運行較平穩(wěn)。另本機采用液壓升降,翻鍋運料,免拆裝攪拌器,節(jié)省人力,降低勞動強度,是性能優(yōu)良的食品加工設備。行星攪拌炒鍋設計性能特點: 1.設備內外膽、架體均采用304不銹鋼制造,內膽采用北海高精度封頭。 2.燃氣加熱,帶電子打火。 3.設備彎臂及支架采用Q234B碳鋼板,防銹處理,強度高。碳鋼板外包1.5mm不銹

  • 焯水鍋的使用方法

    有一些蔬菜必須經過水焯這一關。為了保持蔬菜綠色應該降低蔬菜脫鎂反應程度即可,要注意幾點: 1.在加熱的過程中要敞開鍋蓋,其道理是蔬菜剛接觸高溫的時候,蔬菜的綠色會增加,變得翠綠,如繼續(xù)加熱綠色會變成黃色或褐色,這是因為葉綠素發(fā)生了脫鎂作用,尤其是在酸性環(huán)境中較容易發(fā)生脫鎂反應,在加熱的過程中會釋放出**酸,這種**酸是促使蔬菜變色的主要物質;但敞開鍋蓋可以讓**酸隨蒸汽揮發(fā),從而降低了蔬菜脫鎂反應

  • 真空橫軸攪拌炒鍋設計特點

    橫軸攪拌炒鍋的優(yōu)勢: 1.加熱迅速,溫度可調; 2.精確的微電腦自動溫度控制和溫度顯示; 3.采用橫軸攪拌,食品不粘鍋,不結成硬塊或結焦; 4.高效、節(jié)能,運行費用較低; 5.安裝、操作簡單,占地面積小,減少配套成本; 6.能顯著改善工作環(huán)境和衛(wèi)生狀況; 7.使用壽命長; 8.使用安全,電磁加熱設備采用感應式加熱、無明火、無爆炸、無火災危險。 橫軸攪拌炒鍋顧名思義,是攪拌炒鍋的一種,它是依靠橫軸攪

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