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詞條說明
殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi),溫度越低,細(xì)菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細(xì)菌就會死亡。不同的細(xì)菌有不同的較適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn),用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理,將其全部殺滅。當(dāng)今使用的巴氏殺菌程序種類繁多?!暗蜏亻L時間”處理是一個間歇過程,如今只被小型乳品廠用來生產(chǎn)一些奶酪制品。“高溫短時間”處理是一個“流動”過程,通常在板式熱交換器中進(jìn)
巴氏殺菌和高溫殺菌較大的區(qū)別就是溫度,巴氏殺菌是低溫消毒法,是利用較低的溫度機(jī)能殺滅細(xì)菌的同時還會使物料中的營養(yǎng)口味不會流失不會變,采用低溫一般是60-82°c之間,在規(guī)定的時間內(nèi)對物料進(jìn)行熱處理,達(dá)到滅點(diǎn)微生物營養(yǎng)體的目的,是一種既能達(dá)到消毒目的又不損害是品質(zhì)的方法。 高溫殺菌一般采用采用135℃以上滅菌數(shù)秒。營養(yǎng)成分上,高溫殺菌由于溫度較高,營養(yǎng)物質(zhì)破壞也會比巴氏殺菌多,但破壞的主要是維生素
???斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用,將肉及輔料斬成肉餡或肉泥,還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。特點(diǎn);1、該機(jī)噪音小,效率高,節(jié)能效果顯著。2、斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成,斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)。3、斬鍋為雙速,可以與斬刀任決速度配合,斬拌時間短,物料溫升小。4、電器部件采用防水設(shè)計,密封性好,清洗方便。節(jié)能變頻斬拌機(jī)①?選用優(yōu)質(zhì)變
? ?毛輥清洗機(jī)又稱毛刷清洗機(jī),工作時毛刷與物料直接接觸,毛輥轉(zhuǎn)動帶動物料相互摩擦,來去掉附著在被清洗物上的泥土、雜質(zhì),使物料表面的污物刷除洗凈,用毛輥絲較硬的毛輥可直接將土豆、芋頭等需要去皮工藝的物料進(jìn)行去皮,采用高壓水噴淋水流沖擊清洗,徹底清除雜質(zhì)。? ?毛輥清洗機(jī)尼龍的刷輥可對各種水果、根莖蔬菜等農(nóng)業(yè)作物進(jìn)行清洗。軟毛輥刷絲抗壓、彈性好,不會擦傷水果和
公司名: 諸城市鵬啟食品機(jī)械有限公司
聯(lián)系人: 潘炳琴
電 話: 0536-6061002
手 機(jī): 13465360661
微 信: 13465360661
地 址: 山東濰坊諸城市密州街道人民路東首
郵 編:
網(wǎng) 址: pengqijixie2.b2b168.com
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