滾揉機(jī)在肉制品腌制中的作用

時(shí)間：2020-01-05作者：諸城市鵬啟食品機(jī)械有限公司瀏覽：245

諸城市鵬啟食品機(jī)械有限公司專注于海蠣子清洗機(jī),蒸汽殺青機(jī),山野菜漂燙機(jī),紅薯清洗機(jī),蔬菜漂燙機(jī),蔬菜清洗機(jī),鵬啟食品等

• 詞條

  詞條說明

• 【蒸汽殺青機(jī)】滾筒殺青機(jī)

  該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、。爐火直接加熱轉(zhuǎn)動(dòng)的筒體，茶葉在筒體內(nèi)靠摩擦和筒體轉(zhuǎn)動(dòng)的離心力在滾筒內(nèi)拋轉(zhuǎn)，并吸收熱量達(dá)到殺青目的。殺青適度后，反轉(zhuǎn)滾筒，利用筒壁的螺旋導(dǎo)葉板將茶葉推出筒外。同時(shí)，借助滾筒末端的風(fēng)扇將筒內(nèi)茶葉排凈。該機(jī)由滾筒、傳動(dòng)裝置、風(fēng)扇、機(jī)架、爐灶等部分組成。滾筒用鋼板卷制而成，內(nèi)壁焊有導(dǎo)葉板，導(dǎo)葉角為24°，其作用是幫助進(jìn)葉或推出殺青葉，并將茶葉帶至一定高度后拋下。風(fēng)扇可正、反

• 實(shí)驗(yàn)室全自動(dòng)真空滾揉機(jī)特點(diǎn)

  實(shí)驗(yàn)室真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉、按摩能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。全自動(dòng)真空滾

• 蔬菜漂燙機(jī)

  設(shè)備介紹：漂燙機(jī)是果蔬加工中護(hù)色工藝常需的熱燙處理理想設(shè)備，蒸汽漂燙機(jī)集熱燙、冷卻于一體，配*特的過熱蒸汽發(fā)生爐，不需鍋爐設(shè)備。無壓操作，安全可靠。該機(jī)具有快速殺青，抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻，一次完成之特點(diǎn)，使果蔬保持原有的自然色澤。? ? 通過漂燙機(jī)漂燙殺青，有效制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干

• 包裝袋清洗機(jī)性能介紹

  包裝袋清洗機(jī)可以將包裝袋表面污漬，油漬等清洗干凈，清洗后的的食品可以直接裝箱。 包裝袋清洗機(jī)可以用滾筒式洗袋機(jī)也可以用沖浪式清洗機(jī)進(jìn)行清洗。沖浪洗袋機(jī)底部帶有氣泡發(fā)生裝置，使產(chǎn)品在設(shè)備內(nèi)部翻滾，達(dá)到清洗完全的效果，如果產(chǎn)品表面的油污比較多，可以在清洗清洗過程中加入洗潔精等清洗劑清洗，或者在設(shè)備內(nèi)備內(nèi)部加裝加熱裝置（加熱裝置可以用加熱管或是蒸汽管道）對(duì)設(shè)備內(nèi)部的水進(jìn)行加熱，提高清洗的效果。 沖浪式