小白菜營(yíng)養(yǎng)**>大白菜？

時(shí)間：2019-10-08作者：南通康弘餐飲管理有限公司瀏覽：343

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 食物儲(chǔ)存的小竅門——餐飲知識(shí)

  食物儲(chǔ)存的一些小竅門，總有一個(gè)是你需要的。有沒(méi)有過(guò)這樣的煩惱經(jīng)歷？買來(lái)的食物沒(méi)來(lái)得及吃先放到了一邊，就比如：雞蛋、芹菜、西紅柿、香菇等等。等到你想吃的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)竟然變質(zhì)了。那這么多食物到底該如何保存呢？接下來(lái)南通食堂承包小編就給大家說(shuō)一下食物儲(chǔ)存的17個(gè)小竅門，讓食物很好的保鮮，總有一個(gè)是你需要的。食物儲(chǔ)存竅門1-儲(chǔ)存雞蛋。一些人買回來(lái)的雞蛋一盤或者一整袋就放進(jìn)冰箱，其實(shí)這樣做很不好；雞蛋外殼含有

• 南通食堂承包中的食堂質(zhì)保流程

  南通食堂承包中的食堂質(zhì)保流程完善的食堂質(zhì)保流程能提高食堂承包的專業(yè)度和管理效益，也能達(dá)到有效控制食堂成本的效果。南通潔源餐飲管理有限公司的食堂質(zhì)保流程大致歸為五道工序，在不影響食堂現(xiàn)有的成本上來(lái)提高員工對(duì)飯?zhí)玫臐M意度，**了菜品的質(zhì)量及就餐人員的口味需求，也進(jìn)一步為員工創(chuàng)造了更好的工作環(huán)境。一、菜譜的制定與核準(zhǔn)1、菜譜由營(yíng)養(yǎng)師與廚師共同制定，廚師長(zhǎng)核準(zhǔn)。2、了解并掌握員工飲食習(xí)慣，了解員工地域口味

• 南通食堂管理如何控制和消毒

  南通食堂管理工作原理一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作;二、專管人員每日須查看冰箱運(yùn)轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時(shí)做好記錄;三、半月進(jìn)行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：⑴ 進(jìn)行徹底化霜，清除冰霜;⑵ 用洗潔精將冰箱內(nèi)外徹底擦拭，清除污垢;⑶ 再用清水擦洗干凈;⑷ 最后用1%含氯消毒液擦洗一次。南通食堂管理工作原理1. 從采購(gòu)貨品的質(zhì)量著手，減少損耗和不必要的浪費(fèi);2. 專業(yè)的菜品研發(fā)小組，

• 智能餐飲設(shè)備助力餐飲行業(yè)打造“全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)”

  轉(zhuǎn)載自中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng) 智能餐飲設(shè)備如何助力餐飲行業(yè)快速發(fā)展？2018盟享加中國(guó)特許加盟展·廣州站暨RES國(guó)際連鎖餐飲設(shè)施設(shè)備展覽會(huì)日前在廣州拉開(kāi)帷幕。以“項(xiàng)目+技術(shù)解決方案”的全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)整合模式為餐飲行業(yè)提供了一次新的嘗試。 餐飲業(yè)從古至今都是市場(chǎng)的熱門，然而，開(kāi)餐廳是非?，嵥橛謧X筋的事情。比如：要開(kāi)什么類型的餐廳？開(kāi)業(yè)前需要做哪些準(zhǔn)備？食材去哪里采購(gòu)？如何配送？開(kāi)業(yè)后如何吸客？最近興起的新概念、