南通食堂承包中的食堂質(zhì)保流程

時(shí)間：2019-10-08作者：南通康弘餐飲管理有限公司瀏覽：235

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• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 小白菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值>大白菜？

  我們常吃的小白菜都有什么營(yíng)養(yǎng)，有什么養(yǎng)生療效?你是否想過(guò)，如果沒(méi)有想過(guò)也不要緊，如果有興趣了解。就看下面南通工作餐小編給大家講解小白菜營(yíng)養(yǎng)成，及小白菜的養(yǎng)療偏方詳解。小白菜又叫青菜、雞毛菜、油白菜。據(jù)測(cè)定，小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素豐富的菜。小白菜所含的鈣是大白菜的2倍，含維生素C約是大白菜的3倍多，含有的胡蘿卜素是大白菜的74倍，小白菜所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。小白菜性平，味甘，具

• 食物儲(chǔ)存的小竅門(mén)——餐飲知識(shí)

  食物儲(chǔ)存的一些小竅門(mén)，總有一個(gè)是你需要的。有沒(méi)有過(guò)這樣的煩惱經(jīng)歷？買(mǎi)來(lái)的食物沒(méi)來(lái)得及吃先放到了一邊，就比如：雞蛋、芹菜、西紅柿、香菇等等。等到你想吃的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)竟然變質(zhì)了。那這么多食物到底該如何保存呢？接下來(lái)南通食堂承包小編就給大家說(shuō)一下食物儲(chǔ)存的17個(gè)小竅門(mén)，讓食物很好的保鮮，總有一個(gè)是你需要的。食物儲(chǔ)存竅門(mén)1-儲(chǔ)存雞蛋。一些人買(mǎi)回來(lái)的雞蛋一盤(pán)或者一整袋就放進(jìn)冰箱，其實(shí)這樣做很不好；雞蛋外殼含有

• 健康飲食-天然養(yǎng)生餐

  1:消暑開(kāi)胃，春夏季經(jīng)常以金銀花代茶飲用，可開(kāi)胃寬中，加點(diǎn)菊花效果更好。2:預(yù)防感冒：馬蘭頭、金銀花各50克，甘草10克。加水250克，煎汁飲用。3:美顏美容：山楂15克，金銀花5克，糖適量，沸水沖泡飲用。可潤(rùn)膚抗衰老。4:潤(rùn)腸通便：金銀花，大黃按3:1同泡茶飲，加適量蜂蜜飲用。 5:清火解毒：金銀花，綠豆各30克，生甘草10克，水煎2次，混合當(dāng)茶飲。

• 南通食堂管理如何控制和消毒

  南通食堂管理工作原理一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作;二、專管人員每日須查看冰箱運(yùn)轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時(shí)做好記錄;三、半月進(jìn)行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：⑴ 進(jìn)行徹底化霜，清除冰霜;⑵ 用洗潔精將冰箱內(nèi)外徹底擦拭，清除污垢;⑶ 再用清水擦洗干凈;⑷ 最后用1%含氯消毒液擦洗一次。南通食堂管理工作原理1. 從采購(gòu)貨品的質(zhì)量著手，減少損耗和不必要的浪費(fèi);2. 專業(yè)的菜品研發(fā)小組，