餐廳故意把菜價定的很貴，顧客卻都愛來

時間：2019-10-09作者：南通味尚餐飲管理有限公司瀏覽：152

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• 詞條

  詞條說明

• 餐廳要想做好細(xì)節(jié)，管理者這幾步得走出去

  走動式管理有助于親近員工、加強(qiáng)溝通、搜集信息、追蹤任務(wù)執(zhí)行情況等，從而更好地為決策做準(zhǔn)備，更利于贏得人心。如何做好走動式管理呢？與員工情感交流? ? ? ?管理者經(jīng)常到員工中去走一走、看一看、聊一聊，既能貼近員工、認(rèn)識員工、了解員工，又能體察民情、掌握一手信息資料，還能很自然地把自己的工作理念和專業(yè)技能灌輸給員工。? ? ? &

• 家常菜-黑椒牛柳的做法

  1、將新鮮的牛肉洗凈，晾干水分2、沿著牛肉紋路將肉切成片，再改刀成牛肉條3、將老抽、生抽全部加入，然后再倒一點點色拉油，這樣可以增加菜的鮮嫩色澤。4、戴一次性手套，把調(diào)料抓勻，套保鮮袋入冰箱內(nèi)腌制1小時左右。5、準(zhǔn)備蔥姜蒜拍扁，切片，6個大一點的美人椒，切成菱形。6、鍋燒熱，倒入色拉油，下蔥姜蒜煸出香味。7、下美人椒，炒至辣椒皮出現(xiàn)白色小泡。8、下腌制好的牛柳。9、快速翻炒至牛柳顏色變白，然后再繼

• 南通部署“森旅節(jié)”餐飲行業(yè)整治提升行動 促特色街規(guī)范

  南通網(wǎng)訊 （記者劉璐）記者從19日召開的全市餐飲行業(yè)整治提升專項行動推進(jìn)會上了解到，圍繞“為2019森林旅游節(jié)成功舉辦創(chuàng)造一流環(huán)境”目標(biāo)，我市將實施江海美食提升行動和“2019森林旅游節(jié)”餐飲特色街整治提升行動，重點補足餐飲特色街企業(yè)在經(jīng)營證照、食品質(zhì)量、經(jīng)營秩序、衛(wèi)生狀況、燃?xì)獍踩确矫娴亩贪?，弘揚江海美食文化，優(yōu)化對外窗口形象。根據(jù)實施方案，江海美食提升行動將以擴(kuò)大南通名菜、名廚、名店知名度為

• 餐廳管理中的“十要”、“四不”口訣你知道是哪些嗎

  十要口訣一要 重視保安部，損失源頭在此處； 高標(biāo)嚴(yán)查勿錯誤，企盛我榮再進(jìn)步。二要 重視餐飲部，信息收集之道路； 開源節(jié)流之要處，常去關(guān)心度度步。三要 把關(guān)上下班，適當(dāng)遲到走勿先； 員工下班我轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，經(jīng)理定要下晚班。四要 對總廚要求嚴(yán)，出品節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)全； 能力雖強(qiáng)不務(wù)實，寧換一個務(wù)實員。五要 時時做紀(jì)錄，隨時查閱記錄??； 積累經(jīng)驗促管理，經(jīng)驗豐富強(qiáng)自己。六要 常去外面看，取長補短學(xué)經(jīng)驗； 知己知彼成功半