詞條
詞條說(shuō)明
成裕燒坊自成立到現(xiàn)在已經(jīng)將近160年了,有著曲折的發(fā)展歷史,也是見(jiàn)證了中國(guó)的時(shí)代變遷,但是成裕燒坊依然傳承和保持釀造技藝,成為醬香經(jīng)典名酒。 在1862年“成裕燒坊”成立。茅臺(tái)酒的的前身誕生,一直作為清達(dá)官貴人的貢酒。 在1900年,川黔兩省勾酒大會(huì),三年一屆,1900、1903、1906年成義酒坊連續(xù)三屆蟬聯(lián)第一名。 在1915年,以成裕燒坊為代表的茅臺(tái)酒遠(yuǎn)赴重洋,獲得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng),奠定
成裕燒坊百年傳承,在醬香白酒市場(chǎng)越來(lái)越受歡迎
貴州醬香白酒工序多、生產(chǎn)周期長(zhǎng),傳統(tǒng)的醬酒至少需要160多道工序,1800天(5年)以上全球較長(zhǎng)的食品生產(chǎn)加工周期,無(wú)數(shù)工匠參與完成,每道工序的一小點(diǎn)差異,都會(huì)導(dǎo)致味道不一樣,由于這些匠心工藝,才能保持色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點(diǎn)。 近年來(lái),醬香型白酒在市場(chǎng)占的比例越來(lái)越大。以茅臺(tái)酒為代表的醬香型白酒,憑借其醬香突出、口感醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香的特殊風(fēng)味,逐漸成為市場(chǎng)的
“三茅合一”,成裕燒坊成就迎來(lái)今天的茅臺(tái)
茅臺(tái)具有國(guó)酒之稱,是世界非常出名的酒廠,茅臺(tái)酒是大曲醬香型酒的鼻祖,具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)、人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為"茅香",是中國(guó)醬香型風(fēng)格的典范。 而成裕燒坊就是國(guó)酒茅臺(tái)的前身,算是最好的茅臺(tái)酒,創(chuàng)始于清同治一年(1862年),茅臺(tái)酒坊于舊址重建,這以后的發(fā)展主要有三家作坊:“成義燒房”、“榮和燒房”、“恒興燒房”。 成義
土陶壇子在中國(guó)歷史上有著悠久的歷史文化,同時(shí)它也是對(duì)中國(guó)酒類有著極具象征意義的作用,是中華民族幾千年來(lái)儲(chǔ)藏文化的媒介。然而現(xiàn)代土陶壇子用來(lái)裝酒,不僅僅是為了傳承,還有許多好處。 一、土陶壇子不透光,它避免了光對(duì)酒的反應(yīng)作用,能保持酒質(zhì); 二、酒對(duì)溫度特別敏感,土陶壇子導(dǎo)熱慢,它可相對(duì)保持住的酒溫,使酒不易變質(zhì); 三、土陶壇子吸水率大,避免了酒的揮發(fā); 四、土陶壇子造型多樣,古來(lái)釀酒多用土陶壇子,歷
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