詞條
詞條說(shuō)明
成裕燒坊百年傳承,在醬香白酒市場(chǎng)越來(lái)越受歡迎
貴州醬香白酒工序多、生產(chǎn)周期長(zhǎng),傳統(tǒng)的醬酒至少需要160多道工序,1800天(5年)以上全球較長(zhǎng)的食品生產(chǎn)加工周期,無(wú)數(shù)工匠參與完成,每道工序的一小點(diǎn)差異,都會(huì)導(dǎo)致味道不一樣,由于這些匠心工藝,才能保持色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點(diǎn)。 近年來(lái),醬香型白酒在市場(chǎng)占的比例越來(lái)越大。以茅臺(tái)酒為代表的醬香型白酒,憑借其醬香突出、口感醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香的特殊風(fēng)味,逐漸成為市場(chǎng)的
成裕燒坊始建于清同治元年(1862年),創(chuàng)始人華聯(lián)輝。其實(shí)華氏原籍江西臨川,清康熙年間擇居遵義團(tuán)溪,清同治初年為躲避戰(zhàn)亂由遵義遷往省城貴陽(yáng),華聯(lián)輝且讀且商創(chuàng)辦了“永隆裕”鹽號(hào)。 據(jù)華聯(lián)輝孫子華問(wèn)渠回憶:咸豐末年,華聯(lián)輝祖母彭氏年輕時(shí)路過(guò)茅臺(tái)鎮(zhèn)曾喝過(guò)一種好酒,囑咐華聯(lián)輝到茅臺(tái)鎮(zhèn)時(shí)帶些回來(lái)。華聯(lián)輝因商場(chǎng)應(yīng)酬較多,也需用佳酒,便于同治元年至茅臺(tái)鎮(zhèn),但是茅臺(tái)鎮(zhèn)久經(jīng)戰(zhàn)亂以后,酒坊盡毀,物是人非,恰逢官府正在
茅酒之源:1986年,成裕燒坊烤酒房舊址被認(rèn)定為“茅酒之源”,2013年成為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位,2018年被國(guó)家工業(yè)和信息化部評(píng)定為國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)。成裕燒坊作為茅臺(tái)的前身,其創(chuàng)始人華聯(lián)輝奠基茅酒之源。 華家先祖華銘軒醫(yī)術(shù)精湛,醫(yī)德高尚,深得鄉(xiāng)民稱贊,加之善于經(jīng)營(yíng),家道興旺,但因?yàn)閼?zhàn)亂影響,染病離世,華家次子華聯(lián)輝接掌華家產(chǎn)業(yè),開啟了黔北華氏家族的新篇章。 華聯(lián)輝從小在家中讀書,年齡稍大一點(diǎn)后,且讀
一說(shuō)到貴州仁懷白酒,大家所想到的就是茅臺(tái)系列白酒,其實(shí)貴州仁懷茅臺(tái)酒的起源更早的成裕燒坊,由華聯(lián)輝始創(chuàng)于同治一年(1862年),是第一代茅臺(tái)酒的雛形,從誕生之日起,一路走來(lái),成裕燒坊成就了眾多光輝史記。 1857年,一代孝子、四川瀘州鹽務(wù)總辦華聯(lián)輝為了滿足祖母彭氏年輕時(shí)候喜歡喝醬香酒的心愿,歷時(shí)五年于1862年在茅臺(tái)鎮(zhèn)的廢墟上重建了一座釀酒燒坊,影響后世的“成裕燒坊”就此開創(chuàng),成為第一間有商號(hào)注冊(cè)
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