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鮮美滋在肉制品中調(diào)香調(diào)味的基礎(chǔ)應(yīng)用


    上海味之泉生物科技有限公司專(zhuān)注于放大香辛料,鮮美滋,增鮮調(diào)味料,鮮美滋,濃厚感,鮮味劑等

  • 詞條

    詞條說(shuō)明

  • 牛肉干也需要增厚味,鮮美滋給您個(gè)說(shuō)法

    牛肉是中國(guó)人的*二大肉類(lèi)食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,味道鮮美, 受人喜愛(ài),享有“肉中驕子”的美稱(chēng)。牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味,又久存不變質(zhì)。 牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時(shí)間,曬干時(shí)還得考量日照的時(shí)間,道道工序都得緊密把關(guān)。經(jīng)過(guò)多到工序后才能做出成品牛肉干,風(fēng)味種類(lèi)層出不窮,但問(wèn)題也隨之出現(xiàn)了,牛肉干的牛肉味不足

  • 2017年味之泉勇往直前,鮮美滋激情奔放

    2016年是中國(guó)歡樂(lè)和艱辛握手的一年,律回春暉漸,萬(wàn)象始較新,現(xiàn)在我們告別了2017,迎來(lái)了充滿(mǎn)希望的2017。上海味之泉所有同仁,在食品調(diào)味上與鮮美滋又共同奮斗了一年,是艱辛的一年,也是收獲的一年,2016只能回憶,展望新的2017較重要。 2016是過(guò)去,2017是現(xiàn)在,是一個(gè)值得期待的歷史轉(zhuǎn)折,不管怎樣,我們都要努力去迎接新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。去珍惜寶貴的生命和情誼,去感謝所有的關(guān)愛(ài)和支持,去付出

  • 鮮美滋可有效提升肉制品(火腿、烤腸)風(fēng)味

    上海味之泉生物科技有限公司(源于洛陽(yáng)味之泉調(diào)味技術(shù)有限公司),專(zhuān)注于食品調(diào)味料的研發(fā)與生產(chǎn),自2006年來(lái),先后與國(guó)內(nèi)多家企業(yè)建立長(zhǎng)期、穩(wěn)定的合作關(guān)系,現(xiàn)公司旗下的“味之泉”和“鮮美滋”兩大品牌。在肉制品行業(yè)有著專(zhuān)業(yè)的調(diào)味技術(shù)支持。以下帶您簡(jiǎn)單聊下,困惑肉制品的幾個(gè)問(wèn)題。其一:原料(肉、大豆蛋白等)的去腥問(wèn)題;其二:肉的原味及增厚味的欠缺;其三:(香辛料、香精等)香氣的不協(xié)調(diào)問(wèn)題; 鮮美滋在火腿、

  • 鮮美滋帶您了解下鮮味的由來(lái)

    上海味之泉生物科技有限公司(源于洛陽(yáng)味之泉調(diào)味技術(shù)有限公司),專(zhuān)注于食品調(diào)味料的研發(fā)和生產(chǎn)。自2006年以來(lái),先后與國(guó)內(nèi)多家食品企業(yè)建議長(zhǎng)期的合作關(guān)系。公司旗下?lián)碛小拔吨焙汀磅r美滋”兩大品牌,“味之泉”主要專(zhuān)注于速溶香辛料,“鮮美滋”主要專(zhuān)注于增鮮調(diào)味料,味之泉將持續(xù)為客戶(hù)提供個(gè)性化的調(diào)味解決方案。 味之泉鮮美滋調(diào)味料主要以大豆蛋白為主要原料,采用特有的生物發(fā)酵、酶解技術(shù),使得大豆肽呈現(xiàn)出延長(zhǎng)

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