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油煙背后,藏著成都奧科廚具廠對(duì)商業(yè)廚房的“潛規(guī)則”解讀


    成都奧科金屬制品有限公司專注于商用電磁灶,商用燃?xì)庠?不銹鋼制品等

  • 詞條

    詞條說明

  • 成都奧科廚房設(shè)備廠分享保溫柜工作原理及維護(hù)

    保溫柜的制熱工作原理:采用電加熱,針對(duì)不同食品的需要采用不用的加熱方式:? ? ? 干熱——電加熱管直接加熱內(nèi)膽,適用于干燥類食品:油炸食品、酥餅、栗子等? ? ? 水熱——電加熱管加熱水從而帶動(dòng)內(nèi)膽保溫,適用于類食品:菜品、面點(diǎn)、湯汁等應(yīng)用:快餐店、食堂、市、自助餐等.保溫柜注意事項(xiàng)及清潔與保養(yǎng):? ?  

  • 商用燃?xì)庠畹陌惭b規(guī)范

    商用廚房工程中涉及的廚房設(shè)備是很多的,每一種廚房設(shè)備的安裝都有自己的規(guī)范,今天讓我們來了解一下主要設(shè)備之一商用燃?xì)庠罹叩陌惭b規(guī)范。1.炒灶擺放:設(shè)置基準(zhǔn)線,以一臺(tái)灶具作為基準(zhǔn),安裝位置應(yīng)選在靠墻一側(cè)或無其它商用廚房設(shè)備一側(cè), 灶具灶面后部應(yīng)與煙罩油槽前部向里10mm在同一垂直面。其它灶具的擺放應(yīng)緊貼基準(zhǔn)灶具,前部與基準(zhǔn)灶具對(duì)齊,隨時(shí)糾正灶具后部的基準(zhǔn)線。其它灶具的高度以基準(zhǔn)灶具到煙罩的高度為準(zhǔn)。配

  • 餐飲廚房排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)

    ? ? ???隨著各式各樣美食映入眼簾,很多朋友加入到了餐飲業(yè)當(dāng)中,開店之前廚房排煙系統(tǒng)安裝設(shè)計(jì)也是非常重要的一步,如果設(shè)計(jì)不好,會(huì)影響到廚房排煙效果以及廚師的健康,所以廚房排油煙系統(tǒng)需要從設(shè)計(jì)開始就一步到位。目前大多數(shù)酒店、賓館、大型餐飲等建筑的廚房,在一次設(shè)計(jì)階段,設(shè)計(jì)院一般是根據(jù)規(guī)范,進(jìn)行通風(fēng)、排油煙條件預(yù)留,具體設(shè)計(jì)留待廚房公司設(shè)計(jì),今

  • 與奧科廚具一起全面認(rèn)識(shí)商用廚房設(shè)備蒸箱

    一、蒸箱的種類? ? ? 在商用廚房中,蒸箱是不可或缺的設(shè)備之一。根據(jù)不同的需求,蒸箱可以分為多種類型。1、按容量分類;小型蒸箱:適用于小型餐廳和快餐店,一次可蒸制少量食物。大型蒸箱:適用于酒店和大型餐飲場(chǎng)所,一次可蒸制大量食物。2、按功能分類;單功能蒸箱:主要用于蒸制食物,功能簡(jiǎn)單實(shí)用。多功能蒸箱:除了蒸制功能外,還具備烘烤、保溫等多種功能。3、按能源分類;電蒸箱:

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