*廚房設(shè)備好處及特點(diǎn)

時(shí)間：2018-10-11作者：青島中地捷特食品機(jī)械有限公司瀏覽：392

青島中地捷特食品機(jī)械有限公司專(zhuān)注于行星攪拌炒鍋,橫軸攪拌炒鍋,夾層鍋,真空預(yù)冷機(jī)等

• 詞條

  詞條說(shuō)明

• 焯水鍋的使用范圍

  焯水鍋焯水，就是將初步加工的原料放在開(kāi)水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進(jìn)一步烹調(diào)或調(diào)味。它是烹調(diào)中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。焯水鍋對(duì)菜肴的色、香、味，特別是色起著關(guān)鍵作用。 焯水的應(yīng)用范圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類(lèi)原料都需要焯水 有一些蔬菜必須經(jīng)過(guò)水焯這一關(guān)。為了保持蔬菜綠色應(yīng)該降低蔬菜脫鎂反應(yīng)程度即可，要注意幾點(diǎn)： 1.在加熱的過(guò)程中要敞開(kāi)鍋蓋，其道理是蔬菜剛接觸高溫的時(shí)候，蔬

• 全自動(dòng)焯水鍋特點(diǎn)

  說(shuō)起焯水很多客戶(hù)估計(jì)沒(méi)聽(tīng)過(guò)，焯水，又稱(chēng)出水、飛水、淖水。東北地區(qū)稱(chēng)為緊，河南一帶稱(chēng)為撣，四川則稱(chēng)為泹，所以焯水鍋顧名思義就是焯水的鍋。本公司自行研發(fā)設(shè)備，采用蒸汽加熱，升溫速度快，能有效的達(dá)到焯水的效果 焯水是需要冷水下鍋，還是熱水下鍋呢？關(guān)于這個(gè)問(wèn)題要分開(kāi)來(lái)看，一般肉食的話(huà)冷水下鍋，水一沸騰便立刻熄火撈出食物，因?yàn)槭澄镉龅綗岜銜?huì)將表層收縮，熱水下鍋不僅會(huì)大大的減低了焯水的效果，而口感也會(huì)有影響

• 橫軸攪拌炒鍋特點(diǎn)

  橫軸攪拌炒鍋的分類(lèi)：橫軸臥式可傾攪拌夾層鍋由真空型與普通型兩種組成。 橫軸攪拌炒鍋介紹：橫軸臥式可傾攪拌夾層鍋，槽形鍋體，兩端碟形封頭及半圓柱結(jié)構(gòu)，夾套蒸汽加熱，蝸輪減速機(jī)傳動(dòng)橫軸攪拌，變頻器調(diào)速攪拌。攪拌器采用食品級(jí)聚四氟乙烯，攪拌槳刮壁攪拌，無(wú)死角，使其攪拌均勻，物料加熱后所蒸汽發(fā)熱汽很快散發(fā)出去。 橫軸攪拌炒鍋特點(diǎn)： 采用蒸汽加熱形式，具有受熱面積大，熱效率高。本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為0Cr

• 鹵煮鍋的用途

  特點(diǎn)： 煮制鍋在換熱結(jié)構(gòu)上進(jìn)行了優(yōu)化和提高，使ZB系列煮制鍋具有加熱均勻、熱效率高、液料沸騰時(shí)間短等特點(diǎn)。ZB系列煮制鍋采用**的微電腦模糊PID溫度測(cè)控技術(shù)，結(jié)合精確的時(shí)間控制，使操作較方便。從而保證了煮制產(chǎn)品的一致性。 主要技術(shù)及結(jié)構(gòu)性能： 1、內(nèi)容積 100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L 2、加熱方式 蒸汽/電/導(dǎo)熱油 3、溫度控制 自動(dòng)（常溫～