商用廚房設備保養(yǎng)小竅門

時間：2018-03-22

作者：廣州市恒鼎酒店設備有限公司

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詞條說明
商用廚房設備的分類要點
商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備。商用廚房設備的特點是產品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質。其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。灶具設備目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，較常見產品有
酒店廚房工程設計提升廚房實用性
酒店廚房工程設計一般以方便實用，簡潔明了為主要設計基準。酒店廚房作為酒店中一個較重要的場所之一，雖然*對外會客開放參觀，但是卻是酒店運營的重要后備力量。有一點恒鼎商用廚房是有必要提醒大家的：酒店廚房設計不需要過多的追求華麗美觀多設備等效果，而是要較注重廚房的安全整潔以及各個設備功能的實用性。酒店廚房設計規(guī)劃面積時應該占整個餐飲面積的10%——20%左右。酒店廚房一般除了廚師以外，還會有人員的
商用廚房設備保養(yǎng)小竅門
商用廚房設備清理是每天工作的最后一個任務，也是較重要的一個環(huán)節(jié)，廚房里油煙很大，所以產生的污漬也比其他地方多。而櫥柜、廚具、不銹鋼制品等一些廚房設備，這些廚房的主導體，自然也要好好養(yǎng)護，才能較好的使用。廚房里面經過一段時間的使用后，不管是哪個地方都會帶一點黏黏的感覺，特別是那些不銹鋼制品，摸起來特別不舒服。那么遇到這些情況怎么辦呢？恒鼎商用廚具專注廚具42年，下面恒鼎小編給大家說明一下： 1.烤
飯店廚房設備操作的管理制度
各種美食餐廳、飯店和酒店,恒鼎商廚合作過的商家不計其數，不銹鋼廚房設備或制作中式菜式、或制作西餐牛排……樣樣精通，那么飯店廚房設備設施的操作管理上要遵循什么制度呢? 一、設施設備管理 1、廚房設備如：羊肉機、冰箱、蒸飯車、壓面機等設備均由專人使用； 2、掌握自己所用設備的正確使用方法； 3、不經過廚師長的同意，不得擅自使用廚房設備； 4、定期對自己使用的設備進行維護、保養(yǎng)，確保設備的正常使用；