餐廳廚房工程之安裝施工流程及注意事項(xiàng)

時間：2018-03-15作者：廣州市恒鼎酒店設(shè)備有限公司瀏覽：127

廣州市恒鼎酒店設(shè)備有限公司專注于商用廚房設(shè)備,商用廚具,廚房工程設(shè)計,廚房設(shè)備工程等

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  詞條說明

• 商用廚房布局要注意哪些問題？

  商用廚房按面積劃分有小型商用廚房和大型商用廚房，不管是大小，商用廚房工程設(shè)計與布局對一個商用廚房是十分重要的。 *廚房工程 一、商用廚房設(shè)計布局原則7點(diǎn) 1、商用廚房設(shè)計布局時要較重視的是，避免生、熟品之間的相互交叉，各區(qū)域的面積要合理設(shè)計。 2、風(fēng)淋房的位置要設(shè)置合理，人員進(jìn)入車間，進(jìn)行一次，二次較衣，風(fēng)淋，洗手，消毒，不可直接進(jìn)入車間。 3、避免污染物和非污染物的動線交叉。 4、加大清潔區(qū)

• 商用廚房設(shè)備保養(yǎng)的技巧有哪些？

  餐飲廚房、酒店廚房等商用廚房設(shè)備每天都在頻繁的使用中，保養(yǎng)不當(dāng)時間久了不但廚房設(shè)備損壞而且容易導(dǎo)致食物衛(wèi)生問題，恒鼎商廚總結(jié)了一部分商用廚房設(shè)備保養(yǎng)清潔的常識和技巧，讓您的廚房設(shè)備壽命較長久，廚房較干凈！ 1.每月檢查一次每種商用廚房設(shè)備的各連接處，插頭、插座等要牢牢固定。 2.每15天測量烤箱內(nèi)的溫度。清洗烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱中的電風(fēng)扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。 3.每15天清潔灶具和燃燒器的污垢

• 如何打造一個五星級酒店廚房工程

  如何才能打造一個五星級酒店廚房工程？下面跟著恒鼎小編一起來看看吧。 1.餐廳的規(guī)模一般以客房的床位數(shù)作為計算依據(jù)，一個床位一個餐位，每一個餐位平均2 m2（不包括多功能廳或大宴會廳）。根據(jù)地理環(huán)境，如需要對店外餐飲消費(fèi)者開放，則按照市場需要增加餐飲面積。為住客就餐的餐廳座位數(shù)不應(yīng)少于床位數(shù)的80%，餐廳的建筑設(shè)計還應(yīng)按現(xiàn)行的飲食建筑設(shè)計規(guī)范中有關(guān)餐館部分的規(guī)定執(zhí)行。 2.**/商務(wù)酒店要有一個咖

• 廚房工程中不得不注意的安全小細(xì)節(jié)

  眾所周知，安全是每一個餐廳較為重要的關(guān)鍵點(diǎn)，一旦出現(xiàn)安全事故，對于餐廳的利益與榮譽(yù)的損失，無疑是致命的。因此，恒鼎商用廚房總結(jié)了在廚房工程中應(yīng)該注意的安全小細(xì)節(jié)： 1、廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門必須定期檢查，防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?，首先?yīng)關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。 2、廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃