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飯店廚房工程設(shè)計在經(jīng)營中的重要影響


    廣州市恒鼎酒店設(shè)備有限公司專注于商用廚房設(shè)備,商用廚具,廚房工程設(shè)計,廚房設(shè)備工程等

  • 詞條

    詞條說明

  • 商用廚房設(shè)備的功能特點及通風系統(tǒng)要求

    1.廚房功能特點概述 餐廳、飲食店和食堂的廚房根據(jù)性質(zhì)大致分為以下若干類:中餐廚房、西餐廚房、員工食堂廚房及美食廣場廚房等。中餐廚房烹飪溫度高,油煙多,污染嚴重;員工食堂油煙量大,而且集中;美食廣場油煙較少,比較分散;西餐廚房油煙凈化相對少些。中餐廚房對通風系統(tǒng)要求是較高的。 廚房設(shè)備一般以厚度為0。5~1。5mm的不銹鋼304板為主材制作,主要產(chǎn)品有各種爐灶、星盆(水池)、蒸飯箱(車)、工作臺

  • 酒店廚房工程中的排煙系統(tǒng)的設(shè)計要點有哪些?

    餐飲行業(yè)的廚房油煙由于會以一種氣溶膠的形態(tài)漂浮在空氣中,所以是城市大氣污染的重要來源之一,對大氣環(huán)境及人體健康會造成較大的危害。很多酒店為了治理廚房油煙,都會選用合適的廚房排煙系統(tǒng)。那么酒店廚房工程排煙系統(tǒng)應(yīng)該遵循哪些設(shè)計要點才能保證良好的效果呢? 1、系統(tǒng)的構(gòu)成要合理 廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成部件很多且每一個部件都有著不可忽視的作用,國內(nèi)**的廚房排煙系統(tǒng)生產(chǎn)廠家會根據(jù)酒店的實際需求來選擇合適的油煙

  • 酒店廚房工程設(shè)計要點及注意事項,值得學習!

    酒店廚房工程要如何設(shè)計?酒店廚房工程怎么樣布局才能合理人性化呢? 在酒店廚房工程項目中,酒店廚房位置選擇需要注意的事項?,F(xiàn)在恒鼎商廚小編跟大家分享一下:廚房位置必須有足夠面積,必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務(wù)項目相匹配,使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和較衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起,便于工作,減少管理配合的距離。酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效

  • 商用廚房布局要注意哪些問題?

    商用廚房按面積劃分有小型商用廚房和大型商用廚房,不管是大小,商用廚房工程設(shè)計與布局對一個商用廚房是十分重要的。 *廚房工程 一、商用廚房設(shè)計布局原則7點 1、商用廚房設(shè)計布局時要較重視的是,避免生、熟品之間的相互交叉,各區(qū)域的面積要合理設(shè)計。 2、風淋房的位置要設(shè)置合理,人員進入車間,進行一次,二次較衣,風淋,洗手,消毒,不可直接進入車間。 3、避免污染物和非污染物的動線交叉。 4、加大清潔區(qū)

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